永辉超市_成功跨区域复制模式和优势的生鲜经营王者(4)

表7是我们对公司各品类采购方式、采购渠道、采购特色及其带来的优势以及未来

采购环节是否尚有提升空间的介绍和分析。

表7 公司采购体系介绍和分析

品类

采购方式

特色

直采比例高、经验丰富

的生鲜研发中心以及700人的采购队伍

优势

最大限度的减少了生鲜产业链 中间环节，降低物流、仓储和损耗成本，保持生鲜产品的色香味和让利于消费者的价格优势

采购渠道 1）基地采购； 2）当地采购； 3）远程采购； 4）批发市场采购

对于包销定制的正装和休闲装，公司的订货渠道遍布全国100多家服装生产基地； 对于鞋帽皮具和童装内衣，则主要是福建、重庆当地的品牌商及制造商

提升空间

生鲜

全国统采和区域直采 优势区域（福建）外的直采比例仍有较大提升空间

服装

全国统采、区域统采和包销定制

自营模式、包销定制

超市的价格、百货或专卖店的品质 鞋帽皮具和童装内衣正从传统经销到定制报销转型

食品用品

区域采购为主、全国采购为辅

80%以上产品主要集中于福建、重庆、北京等区域的省

- - 级品牌代理商进行批发采

购，另有少部分产品通过向上游厂商直接采购

随着公司规模扩张，公司正逐步通过整合原有的供应商资源，对于采购量较大的品牌商开始采取全国联合采购模式，以争取更为优惠的采购价格。

资料来源：公司招股说明书，海通证券研究所

日益完善的配送体系

公司目前有一个配送中心和三个配送中转站投入运营（参见表8），覆盖了公司福建、重庆两个主要经营区域；除此之外，公司在福州金山工业区还拥有一个现代食品工业园，主要设有豆制品、面包糕点、面制品、米制品、冷冻食品、肉制品、年糕等10 多个生产车间。

表8 公司已建及拟建物流基地介绍

名称

区域

面积

配送能力

主营配送商品涵盖酒水饮料、休闲食品、服装百货、家居日化、家用电器、南北干货等30 多类，品种达15000 多种，辐射范围逾300 公里，负责向福建各地区进行仓储配送

主要负责福州地区的生鲜物流配送 生鲜农产品配送

福州闽侯配送中心 福建福州 占 约110 亩

已建物流基地（1个配送中心+3个配送中转站）

福州鳌峰配送中转站 重庆北碚区三溪口配送中转站

重庆江北区金源时代购物广场配送中转站

福州南屿工业区配送中心

福建福州 5000平米 重庆 8000平米

重庆 20000平米 食品用品和服装的配送

福建福州 建筑面积25000平米 覆盖福建全省的食品用品物流配送中心

拟建物流基地

四川彭州农产品加工配送中心（募投项目）

四川 用地108亩

用于公司在成渝经济区的部分生鲜仓储配送和全国生鲜分拣、储存、展示、配送任务

生鲜、食品用品和服装的配送，可以支撑150 亿元的销售规模，支撑起公司在重庆地区的仓储配送

重庆物流配送中心

资料来源：公司招股说明书，海通证券研究所

重庆 占地350亩

配送中心的利用也是供应链管理中较为重要的一环，公司通过直接向生鲜基地的农民采购的直采体系，将采购回来的生鲜产品在送到各连锁门店之前将统一送到配送中心

进行分类、加工、整理等处理，然后再根据各门店的需求将生鲜产品配送到各门店；通

过这种方式，公司能够有效控制和降低生鲜产品的库存量和损耗率，有利于保证生鲜产品的质量和分类管理。

考虑到公司门店数量的逐渐增加及跨区域发展的加快，公司也已经开始着手物流体系的建设和完善工作，目前，公司已计划分别在福州、四川和重庆建立一个配送中心；同时，公司还计划未来在在重庆、安徽、北京等地区建立与公司发展战略相配套的物流配送中心，以支撑公司经营的长期发展。

门店的标准化管理和强大的卖手文化

作为直接面向消费者的前台，公司门店的标准化管理和强大的卖手文化是其供应链管理的另一特色。

公司对现有门店实施了标准化管理，不断总结门店在采购、排列、促销、管理等各个环节中的成功之处，形成了自身的标准化运营模式（如公司目前已经形成了842 万字的采购手册，配以数千张实物图片，内容涉及数千种商品品性描述、产区分布、采购谈判、分拣技术、仓储环节、上架要点、保鲜维护等方面的描述）；同时公司还设立了标杆管理部门，将优秀的营运方式文字化、标准化，并通过专题、专项、专人培训，稳健、快速裂变并复制到全国各区域及门店，实现精品化经营和标准化扩张。

此外，针对卖场的损耗，公司还提出了卖手文化，即提供专业人员销售高损耗的产品以减少顾客挑选的损耗；卖手文化需要销售人员对顾客心理及商品本身均有较为深入的了解，因此和买手文化一样，卖手文化也是公司经过数十年的发展，所培育起来的一种核心竞争能力。

高效的库存管理和控制

公司高效的库存管理体现在：高频率的货架整理保证货源的充足和及时供应、对商品陈列和日期的严格把关保证货架商品的质量、门店仓库商品按品类属性有序排放保证商品的出库效率。

此外，在对于生鲜的存货管理上，公司对门店仓库的独特设计以及对生鲜库存流程的严格把控是支撑其生鲜领先经营模式的又一重要竞争力：“公司门店生鲜存货存放分卖

场和仓库，而仓库又分为冻库、保鲜库及干货仓库（冻品等存放在冻库、猪肉等存放在保鲜库、干货存放在干货仓库，其他放台面），生鲜商品经收货员验收后交由门店生鲜部各课长清点验收后入库，生鲜各仓库存货日常由各柜组课长分别管理。门店加工存货存放分卖场及仓库（保鲜库），商品经收货员验收后交由加工部经理清点验收后入库。” 在高效的库存管理和控制下，公司生鲜及加工商品的存货周转率保持在50次以上，食品用品类也均在8次以上，09年公司整体存货周转率为12.31次，高于行业8.99次的平均水平。

不断优化的信息系统

信息化是超市供应链后台管理中另一个重要的部分，随着规模的不断扩大，公司近年来也日益重视了对信息系统的建设，不但从硬件设施方面进行投资改善，而且积极采取自主开发与外部委托相结合的方式，在采购、会员管理、物流、销售、财务辅助核算、办公自动化、员工管理等方面逐步实现了全面的信息化。

公司信息系统支持了职能管理（公司总部、区域总部、人力资源、财务管理等）、营运管理（从采购、物流、配送、门店营运到客户服务），公司的管理制度和营运流程在

信息系统中得到实现，提高了公司的运营效率。

目前公司已经与金蝶等知名软件公司合作，建设了适应战略发展、安全稳定、覆盖

全国门店的财务信息管理系统（金蝶EAS），实现了对公司经营中的关键控制点的数据监控；而在未来，公司也将根据业务发展需要加大对信息系统的投入和建设，例如引入IBM 咨询团队，优化业务流程、IT 规划、建立全面预算体系和建立资金中心；信息系统的升级改造也是公司此次的募投项目之一。

3. 扩张战略：区域渗透、点面结合的扩张战略以及先大后小、先优后弱的选址策略

公司是继华联综超、人人乐之后第三家全国性扩张的A股超市连锁企业，在“区域领先、稳健扩张”的发展战略下，截至2010 上半年，已在福建、重庆、北京、安徽四个地区拥有135 家门店，总经营面积达到86.57万平米，平均单店面积为6413平米。 凭借“永辉模式”和优秀的供应链整合能 …… 此处隐藏：2560字，全部文档内容请下载后查看。喜欢就下载吧 ……