酒店pa培训资料(6)

4、公共区域卫生的特点：

（1）区域范围大，对饭店的声誉影响大。 （2）工作繁杂，不易控制。 （3）劳动条件艰苦。

5、PA的工作任务

（1）全面负责室内和外围（厨房除外）的卫生清洁工作。 （2）负责酒店内外的绿化、美化工作。 （3）负责酒店卫生防疫工作和喷杀四害工作。 （4）负责公共区域设备的管理工作，包括消防设施。

6、公共区域清洁卫生质量的控制 （1）制定控制卫生质量的制度及标准。 （2）制定日常清洁和计划清洁计划。

（3）计划包干，责任落实到每一个班，每一个人。

（4）加强巡视检查，保证卫生质量（制定卫生制度和奖罚办法，不定期检查，了解员工的工作态度和操作规程是

否有不对的地方） 、