尔雅通识课《食品安全与日常饮食》考试满分答案(8)

我的答案：B

53

我们国家现在的食品安全管理属于（）的体制。

1.0 分

?

A、

地方政府自理

? B、

中央政府管理

? C、

分段管理

? D、

产业管理

我的答案：C

54

酚类污染物主要是来源于（）。

1.0 分

?

A、

焦化厂、煤气厂

? B、

石油冶炼

? C、

木材干馏

? D、

以上都对

我的答案：D

55

生物胺主要存在于多种食品，尤其是（）类食品。

1.0 分

?

A、

油炸类

? B、

烘烤类

? C、

发酵类

? D、

曝晒类

我的答案：C

56

预防禽流感，我们要做到（）。

1.0 分

?

A、

消灭传染源

? B、

切断传播途径

? C、

保护易感人群

? D、

以上都对

我的答案：D

57

中国人的第一杀手疾病是（），它所导致的死亡人数约占总死亡人数的36%。

1.0 分

?

A、

糖尿病

? B、

癌症

? C、

感冒

? D、

心脑血管病

我的答案：D

58

COD值和BOD值都是用于评价水污染程度的指标，其中（）。

1.0 分

?

A、

COD值就是化学耗氧量；BOD就是生物供氧量

? B、

COD值就是化学耗氧量；BOD就是生化需氧量

? C、

COD值就是化学供氧量；BOD就是生物供氧量

? D、

COD值就是化学供氧量；BOD就是生化需氧量

我的答案：B

59

从1995年到现在，我们国家食品供应过程三个阶段的变化依次是（）。

1.0 分

?

A、

米袋子工程、餐桌子工程、菜篮子工程

? B、

米袋子工程、菜篮子工程、餐桌子工程

? C、

菜篮子工程、米袋子工程、餐桌子工程

? D、

菜篮子工程、餐桌子工程、米袋子工程

我的答案：B

60

下列关于人体各器官吸收毒物的说法中，不正确的是（）。

1.0 分

?

A、

小肠里面容易吸收脂溶性毒物

? B、

胃部可以吸收弱酸、碱性毒物

? C、

小肠吸收毒物采取的是主动吸收

? D、

口腔黏膜吸收的毒物直接进入血液循环系统

我的答案：C

二、 判断题（题数：40，共 40.0 分）

1

风险管理最主要的目的是保障公众的健康。（）

1.0 分

我的答案： √

2

狭义的食品安全的概念主要是指在食品的生产、运输过程中没有加入对人体危害的有毒有害物质。（）