尔雅通识课《食品安全与日常饮食》考试满分答案(10)

我们国家是一个农药使用量和生产都位居第一的国家。（）

1.0 分

我的答案： √

29

病毒通过食品传播的主要途径是粪口传播。（）

1.0 分

我的答案： √

30

食品安全更侧重于强调过程安全，食品卫生则既强调结果的安全，也强调过程的安全。（）

1.0 分

我的答案： ×

31

大气污染是指大气中污染物质的浓度达到有害程度以至于破坏生态系统和人类正常生存、发展的条件，对人和物造成危害的现象。（）

1.0 分

我的答案： √

32

土壤污染物中最重要的土壤污染途径是施药施肥、兽药使用。（）

1.0 分

我的答案： √

33

风险评估的暴露评估阶段，其目的在于求得某种危害物对人体的暴露剂量、暴露频率、时间长短及暴露范围。（）

1.0 分

我的答案： √

34

禽流感病毒并不那么可怕，因为它极其不耐高温，70度煮一段时间就可以灭活。（）

1.0 分

我的答案： √

35

二恶英是人类进入工业化社会之后的一个典型的副产物。（）

1.0 分

我的答案： √

36

豆类含有一些血细胞凝集素，它可以凝集我们体内的红细胞。（）

1.0 分

我的答案： √

37

目前我们进行食品安全、食品营养相关知识普及的最大问题是公众对实盘全、饮食健康认知的缺失。（）

1.0 分

我的答案： √

38

所谓的“城乡剪刀差”问题，事实上随着经济的发展已经明显的缩小。（）

1.0 分

我的答案： ×

39

丙烯酰胺形成的底物是还原糖和天冬酰胺。（）

1.0 分

我的答案： √

40

亚硝胺能使人体内血红蛋白失去携氧能力，亚硝酸盐则对人体有致癌作用。

1.0 分

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