第一组 功能食品调查报告

功能性食品调查 大润发夏滢端 吴烨 罗虹霞

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功能食品的概念 功能食品应符合的要求 功能性食品与药品的区别 功能食品成分及功效 如何鉴别真假功能食品

功能性食品是指具有特定营养保健功能的食品，即 适宜于特定人群食用，具有调节肌体功能，不易治 疗为目的的食品。 它的范围包括： 增强人体体质的食品；防止疾病的食品；恢复健康 的食品；调节身体节律的食品和延缓衰老的食品。

功能性食品应符合以下几方面要求： (1)无毒、无害，符合应有的营养要求。 (2)其功能必须是明确的、具体的，而且经过科学验证是肯定的。同 时，其功能不能取代人体正常的膳食摄入和对各类必需营养素的要求。 (3)功能性食品是针对需要调整 某方面机体功能的特定人群而研制 生产的。 (4)它不以治疗为目的，不能取

代药物对病人的治疗作用。

功能性食品与药品的区别主要体现在以下几个方面。 (1) 药 品是用来治病的，而功能性食品不以治疗为目的， 不能取代药物对病人的治疗作用。 ( 2 )功能性食品要达到现代毒理学上的基本无毒或无毒 水平，在正常摄入范围内不能带来任何毒副作用。而作为 药品，则允许一定程度的毒副作用存在。 ( 3 )功能性食品无需医生的处方，没有剂量的限制，可 按机体的正常需要自由摄取

常见的功能性食品素材 一些是常见的食品原料(小麦,燕麦,玉米,初乳,胡萝卜等)

一些是动,植物组织(鱼头,骨头,脂肪等)

一些是传统中药(灵芝,虫草,枸杞,甘草,杜仲,人参等)

功能性食品成分及功效列举成分 番茄红素 产品 番茄产品 潜在功效 降低前列腺癌患病几率

β-葡聚糖茶精类 大豆异黄酮 乳酸杆菌

燕麦、大麦茶 大豆制品 酸奶

降低心血管疾病患病几率，降低胆固醇降低患癌风险 降低心血管疾病患病几率，降低胆固醇 有助消化，改善肠道菌群

黄酮

亚麻籽

降低患癌风险

产品名称 红牛

功能及适用人群

批准文号

价 格

含量 250ml

功能：提神醒脑 适用人群：成人功能：改善内分 泌 适用人群： 中老年 功能：调节血糖 血脂 适用人群 ：高血糖人群 功能：解毒 排毒 适用人群：中老 年 抗疲劳，适宜易 疲劳身体，虚弱 低人群

卫食健字(1997)第 327号卫食健字(1997)第 723号 卫食健字(2001)第 0196号 卫食健字(2003) 第0038号 卫食健字〈2001〉 第0212号字

6元

脑白金

184 250ml*3 元 盒 115 250ml*2 元 盒 138 250ml*2 元 盒 75 元

雪源康

富硒康

冬虫夏草西洋 参含片

500ml

保健食品存在的问题1.假冒伪劣 现在许多假冒的方法越来越隐蔽，一般人很难识。 2.原料控制缺失 原料质量控制措施

缺失，导致产品质量安全控制水平不高，部分企业 的产品备案标准擅自更改批准内容。 3.非法添加

减肥、辅助降血糖等功能的保健食品违法添加问题尤其突出。4.虚假宣传 将保健食品混同于普通食品或药品进行宣传，是一些保健食品生产企 业进行违法宣传的惯用手段。

5.说明书混乱 主要问题包括：对说明书肆意添加内容，夸大或扩大“保健功能”; 未标注“适宜人群”;未在醒目位置标注“本产品不能代替药物治疗作 用”;减肥产品未标注“本品减至正常体重后，无需再食用/停止食用”; 酒类保健品未标注“本品不适宜过量饮用”等。 6.辅料安全性 保健品的安全问题和它的辅料也有密切关系。以保健胶囊的外壳为例， 最好的外壳一般用胶原蛋白制造，但有些黑心商家用劣质淀粉、糊精， 甚至塑料作为生产原料，对消费者身体健康造成巨大伤害。

存在问题的原因分析1 集中程度低、恶性竞争问题严重由于厂家规模普遍较小，研发能力不强，所以只能跟风模仿国内外大厂 家的产品。这就导致保健品厂家往往是一窝蜂地去做某类产品，靠打价格战 来占领市场，靠价格低来占领市场，不免会影响保健品品质。

2 保健品市场尚未成熟保健品市场混乱最根本的原因，是保健品市场还在成长期，正经历大浪淘 沙的过程，所以其中不免会掺杂泥沙。

3 法律不健全，对于保健品的品种管理、生产流程没有具体规定，几 乎没有可操作性。

如何鉴别真假保健食品看包装上是否有“小蓝帽”。根据规定保健食品在包装或标签上方必 须标有保健品的特殊标识：“小蓝帽”,一个类似蓝帽子的图案,下面 有保健食品四个字。没有蓝帽子的就是假的保健品。

看批准文号。保健品在包装上一定能够看到国家药监局的批准文号： 国食健字G(J),字母G指国产J指进口。或卫生部的批准文号：卫食健 字(卫食健进字)。

卫生许可证号。食品在包装 上标示有“卫生许可证号” 以各省的简称开头后面 是流水号，如豫卫食证 字、粤卫证食字、 沪卫食证字等。