基于通用设计理念的现代厨房产品语义研究

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60现代艺术与设计Modern Art and Design

基于通用设计理念的现代厨房产品语义研究

A Semantic Study of Modern Kitchen Products Based on the Universal

Design Concept

倪　　瀚　　Ｎｉ　Ｈａｎ｜　内容摘要　｜　我国经济的发展引发了许多新的社会现象，它们对厨房

宋良荣　　Ｓｏｎｇ　Ｌｉａｎｇｒｏｎｇ

姜君臣　　Ｊｉａｎｇ　Ｊｕｎｃｈｅｎ产品的设计有一定制约作用。在现代厨房产品设计的定位中，通用设

吴　　翔　　Ｗｕ　Ｘｉａｎｇ计的影响越来越大。厨房产品的认知过程有多个环节，如何在这些环

节中运用通用设计成为产品语义学要研究的重要内容。

［关键词］厨房产品／设计／产品语义／通用设计／形态／功能

随着中国经济的飞速发展，人民生活品位产生的社会背景。据此，朗 麦斯在上世纪７０

的进一步提高，厨房产品设计迅速发展，从色年代首先提出了通用设计（Ｕｎｉｖｅｒｓａｌ　Ｄｅｓｉｇｎ）的

彩、材质到功能，都有令人耳目一新的创新，形概念。通用设计是指不需要特别设计或稍做调

成了独特的发展潮流。它们已经不再仅仅满足整就能被所有人使用的某种产品或者服务的设

于对产品功能的改良，而是更多地体现了对现计，即能够满足各种年龄和身体条件的设计。

代家居生活品位的提升，体现了对新产品、新与易于接近设计不同，通用设计不管用户的年

体验甚至新品牌的更多元的诉求和向往。龄和身体情况，着力于尽可能地满足所有人的

使用需求，不仅要满足健全人群，还要消除弱

一、　现代厨房产品设计中的通用设计问题｜｜｜势群体的不便。因此，该理念的目的是从不同

项目组对上海１００位三四十岁的消费者进使用者的身体机能和场合等入手，使不同消费

行了厨房产品的抽样调查，发现绝大部分中青者的生活都更加方便舒适。

年家庭多是子女选定厨房产品，然而厨房事务２０世纪９０年代中期，朗 麦斯等明确界

却几乎都是由离退休的老人来完成。厨房产品定了通用设计的基本要求，制订了被国际设计

的购买者和使用者不属于同一消费群体。界普遍认可的通用设计７原则，即：１．　使用的

年轻人选择造型，老年人操作产品，这导平等性；２．　使用的灵活性；３．　简单和直观；

致了厨房产品设计语义定位的严重错位，也造４．　信息要易于理解；５．　出错的宽容性；６．　降

成了语义中通用设计问题的出现。例如，产品低体力消耗；７．　尺寸和空间要考虑接近性和

的按键和符号过小，老年人认知不便；老年人使用性。［１］

的生理和疾病（如反应迟缓、视力不佳等）也２．　产品语义学的研究内容｜｜

妨碍了产品的操作等。语义（Ｓｅｍａｎｔｉｃ）即语言的意义。１９８３年，

基于厨房产品设计中的上述问题，项目组克里彭多夫和布特明确提出，产品语义学是研

从通用设计的角度展开厨房产品语义的研究，究产品语言意义的学问。１９８４年，美国工业设

在产品语义和通用设计的学术层面，探讨现代计师协会在其举办的　“产品语意学研讨会”上

厨房产品的语义构成，研究如何满足通用设计定义：产品语意学是研究人造物的形态在使用

的要求，这对具有中国特色的厨房产品和文化情境中的象征特性，以及如何应用在工业设计

的形成，无疑具有十分重要的现实意义。上的学问［２］。

从认知学的角度看，人使用产品都需要通

二、通用设计和产品语义学｜｜｜过某种知识库以协调人物间的关系，经历反复

１．　通用设计及其原则｜｜调整和互动的过程。人脑中的语义心理模型最

现代医疗技术不断进步，全球人口日益老初从产品的视觉形式入手；随着对产品使用方

龄化以及残障人士的不断增加是通用设计理念法和特性的逐步了解，其心理模型不断延展，

两

Art & Design艺术设计月刊　　　　　 July

总第１７１期20077１→“好抓手”刀具者的交流是循环往复的；人脑中的视觉形象不断更新、持续改进；最后，建立起完整的产品体验。在这个不断细分和深化的心理模型中，产品自然就显现出“我是什么”、“如何操作我”等信息。因此，在设计中，如何充分理解使用者独特的心理倾向，采用何种设计定位构建其心理模型，如何进行产品的语义编码和解码，就成为帮助使用者解读产品语义的关键。三、　基于通用设计理念的现代厨房产品语义｜｜｜基于上述语义认知理论，要有效地传达厨房产品的语义，必须经历如下三个阶段，准确定义其角色，确立起人、厨房产品、社会、厨房环境之间的微妙关系：１．　产品识别阶段，来源于传达过程中需要的，发送者和接收者都理解的符号系统；２．　产品操作判断及方式探求阶段，指产品通过传达其机能、操作等特点来确立其物理属性，实现人对产品的正确操作，属于外延语义范围；３．　产品情境认同阶段，涉及接收者的心理、社会及文化因素。这个感性阶段源于人们记忆

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中对过去体验的联想和经验，而正是这种联想会对符合自身尺度的产品有本能的感应和理解。国心理学家唐纳 诺曼认为，厨房产品的操作和经验实现了人与产品的情感互动。［３］通过颜色、材质、线条、形态等，设计师可以效率同样与美观度密切相关。［４］色彩、材质、线

那么，在通用设计理念和原则指导下，厨作出使用方式的限制与引导，来提供人物间的条等各种视觉元素，如果调整比例以形成令人房产品的语义认知环节将会受到怎样的制约，理性联系，传达出产品操作与控制的顺序性和愉悦的语义美感，毫无疑问将提升人机操作的又是如何呈现出来的呢？根据人的认知，怎样层次性等，从而可以通过语义的理性表达将使效率。

进行改良才能使厨房产品的设计更加人性化？用者引导至其它可行的使用方式上。同时在感３．　厨房产品情境认同阶段｜｜

下面将从厨房产品语义传达的这三个阶段进行性层面上，基于通用设计的更多样的用户群体，厨房产品的内涵语义都产生于人有意识的分析讨论。也对设计中材质、线条和形态提出了更多的软联想，这种语义与操作者内心情绪、文化、记１．　厨房产品识别阶段｜｜性要求，以符合众人的满意度，这些新增加的忆等之间的互动过程充满了感性信息，完全异

人们对厨房产品的识别都是基于日常生活设计制约因素都给产品独特语义的生成创造了于那种大脑无意识的人机操作行为。因此，厨的多年积累，例如，炉灶、油烟机等的形态特机会。房产品的使用情境就显得至关重要。

征或抽象元素很容易让人联想到其功能。基于通用设计还在特殊场合发挥着重要作用，任何厨房产品的外在语义除表达其功能或对这些厨房符号的集体认同，人才有了对厨房例如，关节炎患者或肢体行为不便者等，都需操作目的外，还会透过符号传达产品的深层内符号的有效识别。这些符号都具有历史积淀的要设计师更细致的关怀，以弱化疾病对厨房事涵，体现其不同的价值取向和情感取向。

内涵，被每个人所熟悉，是在符码系统中作为务的影响。１９９０年面市的“好抓手”系列厨房通用设计的“使用灵活性”原则强调，设社会功能的一部分而存在的。如果忽视厨房符用具是运用通用设计理念的典范（图１）。其锋计应能适应大量个体的不同喜 …… 此处隐藏：3030字，全部文档内容请下载后查看。喜欢就下载吧 ……