《XX品牌连锁门店安全管理手册》(4)

中式快餐连锁门店【安全管理手册】

9. 火灾的蔓延途径有哪些？

火灾的蔓延途径有：热传导、热对流、热辐射。

10. 为什么冬季火灾多？

冬季天气寒冷，雨水稀少，贮存的各种原料多，用火用电用气量增多。冬季又处于每年的首尾之际，生产、工作繁忙，加之昼短夜长人们容易懈怡，往往忽视消防安全，初起火灾不能及时发现，所以造成冬季火灾事故多、损失伤亡大。

11. 火灾分为哪几个等级？

按照一次火灾事故所造成的人员伤亡、受灾户数和直接财产损失，火灾分为一般火灾、重大火灾、特大火灾三个等级。

12. 什么是重大火灾？

凡一次火灾有下列情形之一的属重大火灾：（1）直接财产损失３０万元以上；（2）死亡３人以上；（3）重伤１０人以上；（4）死亡、重伤１０人以上；（5）受灾３０户以上。（以上均含本数）

13. 什么是特大火灾？

凡一次火灾有下列情形之一的属特大火灾：（1）经济损失１００万元以上；（2）死亡１０人以上；（3）重伤２０人以上；（4）死亡、重伤２０人以上；（5）受灾５０户以上。（以上均含本数）

14. 火灾分为哪几类？各适用哪种灭火剂扑救？ 1. 按燃烧物质及特性，火灾分为Ａ、Ｂ、Ｃ 、Ｄ四类。Ａ

类，指固体物质火灾；Ｂ类，指液体火灾和可熔化的固体物质火灾；Ｃ类，指气体火灾；Ｄ类，指金属火灾，如钾、钠、镁、钛、锂、铝合金等物质的火灾。 2. 应根据不同类型火灾选择灭火剂：（１）扑救Ａ类火灾应选

用水型、泡沫、磷酸铵盐干粉灭火剂。（２）扑救Ｂ类火灾应选择用干粉、泡沫、二氧化碳灭火剂。扑救枀性溶剂Ｂ类火灾不得使用化学泡沫灭火剂，应选用抗溶性泡沫灭火剂。（３）扑救Ｃ类火灾应选择用干粉、二氧化碳灭火剂。（４）扑救Ｄ类火灾选用7150灭火剂以及砂、土等。

15. 防火的基本原理是什么？

防止燃烧条件的产生，不使燃烧三个条件相互结合并发生作用，以及采取限制、削弱燃烧备件发展的办法，阻止火势蔓延，这

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就是防火的基本原理。

16. 防火的基本措施有哪些？ 1. 控制可燃物。用非燃或不燃材料代替易燃或可燃材料；采取局部通风

或全部通风的方法，降低可燃气体、蒸气和粉尘的浓度；对能相互作用发生化学反应的物品分开存放。 2. 隔绝

助燃物。就是使可燃性气体、液体、固体不与空气、氧气或其他氧化剂等助燃物接触，即使有着火源作用，也因为没有助燃物参与而不致发生燃烧。 3. 消除着火源。就是严格控制明火、电火及防止静电、雷击引起火灾。 4. 阻止火势蔓延。就是防止火焰或火星等火源窜入有燃烧、爆炸危险的

设备、管道或空间，或阻止火焰在设备和管道中扩展，或者把燃烧限制在一定范围不致向外延烧。

17. 灭火的基本原理是什么？

根据燃烧的基本条件，一切灭火措施，都是为了破坏已经形成的燃烧条件，或终止燃烧的连锁反应而使火熄灭以及把火势控制在一定范围内，最大限度地减少火灾损失。

18. 灭火的基本方法有哪些？ 1. 冷却灭火法，就是将灭火剂直接喷洒在燃烧着的物体上，将可燃物质

的温度降低到燃点以下，终止燃烧。如用水灭火。 2. 窒息灭火法，就是阻止空气流入燃烧区，或用不燃物质

冲淡空气，使燃烧物质断绝氧气的助燃而熄灭。如用泡沫灭油类火灾。 3. 隔离灭火法，就是将燃烧物体与附近的可燃物质隔离或疏散开，使燃

烧停止。 4. 抑制灭火法，也称化学中断法，就是使灭火剂参与到燃烧反应历

程中，使燃烧过程中产生的游离基消失，而形成稳定分子或低活性游离基，使燃烧反应停止。如干粉灭火剂灭气体火灾。

19. 常用的灭火剂有哪些？

常用的灭火剂有：水、泡沫、干粉、二氧化碳等。

20. 常用的灭火器有哪些？

常用的灭火器有：干粉灭火器、二氧化碳灭火器、泡沫灭火器等。

21. 水为什么能灭火？

水之所以能灭火，主要是：

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1. 2.

3. 4.

冷却作用。水的热容量和气化热都比较大，水能从燃烧物质夺取大量热，降低燃烧物质温度。

窒息作用。水被汽化后形成水蒸气，一升水能生成1720L水蒸气，水蒸气能阻止空气进入燃烧区，并减少燃烧区空气中氧的含量，使其失去助燃作用而熄灭。

稀释作用。水能稀释某些液体，冲淡燃烧区可燃气体浓度，降低燃烧强度，能够浸湿未燃烧的物质，使之难以燃烧。

冲击作用。水在机械作用下，具有冲击力。水流强烈地冲击火焰，使火焰中断而熄灭。

22. 哪些物质火灾不能用水扑救？ 1. 碱金属不能用水扑救。因为水与碱金属（如金属钾、

钠）作用后能使水分解而生成氢气和放出大量热，容易引起爆炸。 2. 碳化碱金属、氢化碱金属不能用水扑救。如碳化钾、碳化钠、碳化铝

和碳化钙以及氢化钾、氢化镁等遇水能发生化学反应，放出大量热，可能引起着火和爆炸。 3. 轻于水的和不溶于水的易燃液体，原则上不可以用水扑救。 4. 熔化的铁水、钢水不能用水扑救。因铁水、钢水温度约

在1600℃，水蒸气在1000℃以上时能分解出氢和氧，有引起爆炸危险。 5. 三酸（硫酸、硝酸、盐酸）不能用强大水流扑救，必要时，可用喷雾

水流扑救。 6. 高压电气装置火灾，在没有良好接地设备或没有切断电

流的情况下，一般不能用水扑救。

23. 怎样使用手提式泡沫和手提式干粉灭火器？

先拨下保险销，将喷枪对准火焰根部，握住提把，然后用力按下压把，阀门开启，干粉或泡沫即从喷管喷枪喷出灭火。 注意事项： 1. 应放置在被保护物品附近，干燥通风

和取用方便的地方；要注意防止受潮和日晒； 2. 灭火器各连接部件不得松动，喷嘴塞盖不能脱落，保证

密封性能良好； 3. 灭火器应按规定的时间进行检查，灭火器使用后必须进行再充装。

24. 发生火灾时为什么不能随便开启门窗？

房间门紧闭时，空气不流畅，室内供氧不足，因此，火势发展缓慢，一旦门窗被打开，新鲜空气大量涌入，火势迅速发展；同时大量烟气涌入，容易使人中毒、窒息而死亡。同时，由于空气的对流作用，火焰就会向外窜出，所以在发生火灾时，不能随便开启门窗。

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25. 哪些建筑要经公安消防机极审核？

凡新建、改建、扩建的建筑工程项目和建筑内部装饰以及用途变更的建筑工程项目都要经公安消防机极审核。

26. 什么是消防违章建筑？

违反国家有关消防法律、法规和消防技术规范，同时依法应当送公安消防部门办理有关审批手续，而未办理审批手续的建极筑物和室内装修，都是违章建筑。 …… 此处隐藏：1128字，全部文档内容请下载后查看。喜欢就下载吧 ……