酒店管理专业人才培养方案（2013秋）(8)

的美学特征、鉴赏方法；此外，对旅游者审美心理特征作了简要分析，对旅游工作者审美修养训练作了介绍。通过本课程的学习，可以使本专业的学生掌握旅游审美的专业知识、基本技能，培养学生对各种审美对象、旅游事物的鉴赏能力，提高学生的旅游审美情趣和审美素养。

18.泰语语音

本课程共 3 学分，开设一学期。

本课程是云南开放大学酒店管理专科专业选修的专业框架课。

课程的主要内容：泰国文字的起源、使用情况、文字构成语音学基础知识，并结合汉语普通话来掌握泰语的语音特点等部份组成。通过学习该课程，使学生认识泰语元音系统的特点，掌握泰语长短元音、复合元音和音节字母的正确发音和书写方法能。

19.基础泰语Ⅰ

本课程4学分，课内学时72学时，开设一学期。

本课程是云南开放大学酒店管理专科专业选修的专业框架课。

学生通过“基础泰语第一册”课程的学习以及综合的训练，掌握1000个词汇量，具备初步的泰语听、说、读、写、译的语言实际运用能力；语音上达到发音准确，词汇拼写熟练并能运用词汇组词造句，撰写简单的短文；语言表达上要求语法规范，意思明确，叙述完整连贯，概念清楚。

20.基础泰语Ⅱ

本课程4学分，课内学时72学时，开设一学期。

本课程是云南开放大学酒店管理专科专业选修的专业框架课。

《基础泰语Ⅱ》共有课文20篇，每课包括的内容有：课文、词汇表、课文注释和练习。教授泰语词汇1100左右。所选课文形式多样，题材广泛，内容丰富；既有日常生活的内容，也有介绍泰国历史、文化、宗教、经济等方面的文章，以培养学生的口语表达能力和开阔他们的视野。

21.旅游泰语

本课程2学分，课内学时36，开设一学期。

本课程是云南开放大学酒店管理专科专业选修的专业框架课。

课程主要教授旅游过程中衣食住行、参观游览、购物娱乐、健身医疗等各种情况下泰语的基本用语、关键句型、必备词组字汇。

22.云南旅游发展专题

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云南开放大学酒店管理专业（专科）人才培养方案

本课程2学分，课内学时36，开设一学期。

本课程是云南开放大学酒店管理专科专业选修的专业框架课。

本课程通过对云南旅游发展历程、云南旅游资源概况、云南旅游产品开发、云南旅游发展规划、云南旅游行业发展态势等专题内容的学习，使学生全面熟悉云南旅游发展概况，及时关注云南旅游发展的重点问题，加深对旅游业作为云南支柱产业地位的认识。

23.普洱茶鉴赏

本课程2学分，课内学时36，开设一学期。

本课程是云南开放大学酒店管理专科专业选修的专业框架课。

课程主要介绍普洱茶的历史、栽种条件、加工流程工艺、冲泡艺术、品鉴、保健功效等方面的知识。通过学习，学生能够了解普洱茶的基本知识，掌握冲泡、品鉴普洱茶的基本技能。该课程具有鲜明的地方特色。

24.酒店人力资源管理实务

本课程3学分，课内学时54，开设一学期。

本课程是云南开放大学酒店管理专科专业选修的专业框架课。

通过本课程的学习，使学生掌握酒店人力资源管理的基本知识、基本原理，学会运用人力资源管理理论分析和解决实际问题的方法，同时培养学生爱岗敬业的精神，为毕业后进入酒店参与酒店企业经营管理实践工作打下基础。

（五）素质教育课 1.科技素养与高新技术

本课程2学分，课内学时36，开设一学期。 本课程是云南开放大学各相关专业的素质教育课。

本课程旨在通过科技素质和高新技术的普及教育，使学生了解现代高新技术发展的最新动态，扩大知识面，开阔视野，增强专业间、学科间的知识贯通，激发创新意识，提高创新能力，使学生成为能够适应新技术革命和生产力高速发展需要的开拓型人才。

本课程涉及十大高新技术内容：信息技术、空间技术、能源技术、新材料技术、现代生物技术、光电子与激光技术、先进制造技术、海洋开发技术、环境科学技术及现代农业技术。

2.教学媒体及应用

本课程2学分，课内学时36，开设一学期。

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云南开放大学酒店管理专业（专科）人才培养方案

本课程是云南开放大学各相关专业的素质教育课。

通过本课程的学习，使学生较为系统、全面地了解各种教学媒体的原理、功能，了解常用教学媒体在教学中的应用技巧，能应用主要教学媒体进行教学设计，培养学生现代教学媒体观，提高学生教学媒体的应用能力，为今后开展多媒体教学，改进教学方法，打下良好的基础。

主要内容包括：教学媒体概述；听觉媒体及教学应用；视觉媒体及教学应用；计算机媒体及教学；网络媒体及教学应用等。

3.文化艺术欣赏

本课程2学分，课内学时36，开设一学期。 本课程是云南开放大学各相关专业的素质教育课。

本课程的教学目的是坚持以马克思主义文艺理论为指导，贯彻理论联系实际的原则，主要通过作品的赏析，掌握一定的艺术知识，培养艺术欣赏能力，提高审美素质。

本课程的主要内容：艺术欣赏引论、建筑艺术欣赏、绘画艺术欣赏、雕塑艺术欣赏、音乐艺术欣赏、摄影艺术欣赏、电影艺术欣赏。

4.摄影技术基础

本课程2学分，课内学时36，开设一学期。 本课程是云南开放大学各相关专业的素质教育课。

摄影是一门科学、一门艺术，同时也是信息传播的一种重要手段，广泛应用于人类社会的各个领域。通过本课程的学习，使学生从技术和艺术层面对摄影有一个较为清晰的整体认识，掌握摄影的基础知识，了解摄影的基本理论，具备基本的拍摄技能，培养学生的摄影观察与鉴赏能力，提高学生的创作意识与水平。

主要内容包括：摄影起源与发展；常用摄影器材（类型、结构、性能和选用等）；拍摄基础（镜头使用，光圈、快门、景深应用，测光曝光技巧，聚焦方法等）；光线与色彩应用；摄影构图；摄影专题（人物、风光、新闻、静物摄影等）；照片后期处理等。

5.职业生涯规划

本课程2学分，课内学时36，开设一学期。 本课程是云南开放大学各相关专业的素质教育课。

本课程通过对职业生涯规划的介绍，使得学生了解职业生涯规划对自己的作用和帮助，让学生初步掌握职业生涯规划的方法。通过自我认知、职业认知，初

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云南开放大学酒店管理专业（专科）人才培养方案

步明确自身的职业生涯目标，制定有效的职业生涯规划书。

6.云南省情教育

本课程2学分，课内学时36，开设一学期。 本课程是云南开放大学各相关专业的素质教育课。

本课程的教学目的：学习本课程，要求学员较全面地、准确地了解一个美丽的云南，一个富饶的云南，了解云南从远古走向现代，从落后走向文明，直至成为今天祖国西南边疆一个初步繁荣省份的悠久历史；了解云南全境的山川地貌特点，认识云南壮丽的山河、丰富的资源、灿烂的文化艺术，以及生活在这片土地上的各族人民的风采风貌。通过学习，全面地、客观地了解云南由于自然和历史等原因，条件优越的云南，也有劣势的地方；物产丰富的云南，也有资源短缺的方面；发展较快的云南，目前仍然有较大差距。因此，要真正建设好云南，实现云南山河更加壮丽秀美，经济更加繁荣昌盛，人民生活更加富裕幸福，还需要作出更多不懈的努力。

本课程的主要教学内容：云南的地理、政治、经济、教育、科学、体育、卫生、文化、 …… 此处隐藏：1828字，全部文档内容请下载后查看。喜欢就下载吧 ……