2012年高考生物试题(新课标版)分类汇编19 微生物的利用和生物技

高考生物试题,分类汇编

考点19 微生物的利用和生物技术在食品加工中的应用

一、 选择题

1.(2012·北京高考·T5)高中生物学实验中,在接种时不进行严格无菌操作对实验结果影响最大的一项是( )

A.将少许干酵母加入到新鲜的葡萄汁中

B.将毛霉菌液接种在切成小块的鲜豆腐上

C.将转基因植物叶片接种到无菌培养基上

D.将土壤浸出液涂布在无菌的选择培养基上

【解题指南】解答本题的关键是明确其他微生物对实验结果是否有明显的影响作用。

【精讲精析】选C。具体分析如下:

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2.(2012·江苏高考·T21)下列关于制作果酒、果醋和腐乳的叙述,合理的是

( )

A.在果酒发酵后期拧开瓶盖的间隔时间可延长

B.条件适宜时醋酸菌可将葡萄汁中的糖分解成醋酸

C.果酒发酵过程中发酵液密度会逐渐减小

D.将长满毛霉的豆腐装瓶腌制时,底层和近瓶口处需加大用盐量

【解题指南】解答本题的关键是明确制作果酒、果醋和腐乳的过程和原理及注意事项。

【精讲精析】选A、B、C。具体分析如下:

二、非选择题

3. (2012·江苏高考·T31)某研究组对籼稻开展了组织培养及相关研究,请回答下列问题:

(1)2,4-D常用于籼稻愈伤组织的诱导,对形态的发生有一定的抑制作用。为促进愈伤组织再分化,在配制分化培养基时需 (填“升高”“保持”或“降