《酒店管理》课程期终考试试卷（A卷）附答案(6)

9、酒店服务的自然属性能否满足宾客物质和精神上的需要，以及满足程度如何就是衡量酒店服务质量优劣的主要标志。（ √ ）

10、绿色酒店的核心正是强调为顾客提供符合环保、健康要求的绿色客房和绿色餐饮，强调酒店、消费者、

社会三者利益的和谐统一。（ √ ）

11、战术计划是有关酒店活动具体如何运作的计划，对酒店而言，就是各项业务活动开展的作业计划。（ √ ）

12、酒店的职能部门包括人事部、办公室、前厅部、康乐部等。（ × ）

13、酒店招聘员工时，要内部招聘和外部招聘相结合，如外部人员符合要求，坚持外部优先招聘的原则。（ × ）

14、消耗定额是指在一定时期内，为完成接待任务所需要的单位产品或单位接待能力的物资用品耗用数量。（ √ ）

15、信息的利用价值取决于该信息是否能及时地提供，即其客观性。（ × ）

16、随着市场竞争的加剧，酒店依靠单一的营销力量和手段进行营销已显得越来越力不从心，酒店在营销渠

道的选择上开始走联合营销的路子。（ √ ）

17、酒店与营销对象之间关系最稳定的是社交关系型。（ × ）

18、酒店服务的对象是人而不是物，要事先进行质量检验，通过了检验才能进行服务。（ × ）

19、一个具有高服务质量的现代酒店只要有现代化的客房、餐厅及各种服务规程，还有灵活方便的经营服务

项目即可。（ × ）

20、绿色酒店无论在我国还是西方发达国家，都是属于成熟阶段。（ × ）

六、简答题

1、 饭店竞争分析可分为以下几个步骤？

答：确定饭店主要竞争对手，进行竞争情况比较，确定饭店相对的优势和劣势，确定饭店竞争对策。 2、 提高饭店服务质量对饭店企业来说有什么作用？

答：一是可以提高顾客满意度，从而提升饭店的竞争地位；

二是可以提高顾客忠诚度，从而为饭店赢得更多经营利润；