《酒店管理》课程期终考试试卷（A卷）附答案(5)

C、再循环原则 D、替代化原则

四、多项选择题

1、与其他经营方式比较，饭店实行公司化经营有以下特点：( ABCD)。

A、饭店是独立的经济实体与法人 B、饭店财产权与经营权彻底分离 C、股东可以转让自己的股权但不能退股 D、内部持股有助于调动员工的积极性 2、饭店内部资金可以分为以下几种形式：( ABC )。

A、企业留利 B、饭店应收帐款 C、折旧基金 D、股票筹款 3、饭店的业务有以下特点：(ABD)。

A、饭店产品的无形性 B、饭店业务的时空特性 C、饭店业务的弱文化性 D、饭店业务的综合协调性

4、关系营销突破了传统市场营销理论的局限，是对传统市场营销理论的延伸与创新。关系营销具有四个基本特征，比如：(AC )。

A、双向沟通 B、多赢营销 C、协同合作 D、绿色营销 5、酒店的作用是（ACDE ）

A、创造旅游收入 B、娱乐旅游者身心 C、创造就业机会 D、促进消费方式变化 E、带动其他行业发展 6、酒店的基本功能是（AB ）

A、住宿功能 B、餐饮功能 C、商务功能 D、购物功能 E、娱乐功能 7、马斯洛需要层次理论将人的需要分为（ABCDE）

A、生理需要 B、安全需要 C、社交需要 D、尊重需要 E、自我实现需要 8、酒店大堂副理的工作包括（ACD ） A、协调酒店各部门工作 B、检查贵宾房卫生 C、处理日常发生事件 D、处理客人投诉 E、保持大门口交通畅通

9、一般来说，我国酒店餐厅必须具备以下哪些条件（ABCE ）

A、以营业为目的 B、向顾客提供食品和饮料 C、向顾客提供良好的服务 D、连锁经营 E、具备一定的场所，具备招待顾客的空间和餐饮设施 10. 自我分析，比较常用的方法有三种是（ ABD ）。

A、橱窗分析法 B、自我测试法 C、计算机测试 D、问卷调查法 11. 酒店的服务质量不容易控制是因为下列酒店服务的哪几个特性引起的。（ACD）

A、无形性 B、不可储存性 C、差异性 D、同时性

12. 下列哪些是提高酒店信息系统质量方法（ABCD ）。

A、 转变观念，建立酒店信息战略 B、 提高酒店信息系统的实施水平

C、 建立高水平的酒店信息系统管理机构及团队 D、 制度保证

13. 酒店安全管理的内容（ ABCD ）。

A、开展安全教育培训 B、健全安全管理制度 C、维护内部治安秩序 D、协助公安机关查处有关事故 14. 酒店设备的资产管理中的设备计价包括（ A B C D ）。

A、原值 B、净值 C、重置价值 D、增值 15. 下列属于酒店业发展新趋势的是（ A B C D ）。

A、 酒店从业人员的职业化程度不断提升

B、 酒店业集团化和品牌化的趋势将促进酒店业重新分工 C、 资本市场在酒店业发展中的作用凸显出来 D、 绿色环保体系在酒店行业中的构建

16. 下列属于绿色酒店环保管理4R原则的是（ A B C D ）。

A、 减量化原则(Reducing) B、再使用原则(Reuling)

B、 C、再循环原则(Recycling) D、替代原则 (Replacling) 17. 酒店的产权制度要求（ A B C ）。

A、产权关系清晰化 B、产权结构合理化 C、产权组织科学化 D、产权管理分离化 18. 酒店物资发放管理的基本要求是（ A B C D ）。

A、准确 B、及时 C、安全 D、经济 19. 下列属于连锁酒店经营模式的是（ A B C D ）。

A、 委托管理 B、 特许权经营 C 、租赁经营 D、 自营 20. 在2005年未入选全球十大酒店集团的是（ B C D ）。

A、 法国雅高酒店集团 B、 德国凯宾斯基酒店集团

C、 中国香港——香格里拉酒店集团 D、 日本王子酒店集团

21. 国际上单体酒店发展的走向是（ A B C D ）。

A、 投资或控股管理模式 B、 合同管理模式

C、 特许经营管理模式 D、 网络销售联盟的模式

22. 下列选项中能够影响酒店组织管理总体模式选择的因素有（ A B C D ）。

A、环境 B、文化 C、战略 D、目标和任务 23. 危机一般具有哪些特征（ ACD ）。

A、严重危害性 B、可预测性 C、舆论关注性 D、普遍存在性

24. 文化要素在新世纪酒店的重要作用的是（ A B C D ）。

A、 酒店经营成功的要素 B 、凝聚酒店人力资源能力 C、 维系顾客的品牌忠诚 D 、酒店赢得“竞合”优势的需要 25. 酒店融资渠道多元化发展的是（ A B C ）。

A、 直接兼并 B 、租赁方式 C 、输出管理合同 D 、以上都不是 26. 下列属于现代科学技术对酒店设施设备的提升的是（ A B C D ）。

A、互联网诞生引发的革命：酒店CRS系统+全球分销系统（GDS）+互联网预订引擎连接+数据维护工具佣金支付+商业智能模块等多种复杂系统功能的整合 B、酒店会议室可视电话系统+跨全球同时同声传影传音翻译

C、窗外光线、电视两度、音响音量、室内温度、浴室水温等可根据每个客人的喜好自动调节的自动感应系统

D、为酒店节能降耗、降低成本以及改善饭店环境提供强有力支持的新型环保技术与产品 27. 下列属于酒店收益管理方法的的是（ A B C D ）。

A、 超额预订 B、 停留时间控制 C 、容量控制 D、 升级销售 28. 下列属于相对绿色产品的是（ C D ）。

A 、空气净化设备 B、 保健服务 C 、绿色食品 D、绿色燃料 29. 酒店计划管理的任务有（ ABCD ）。

A、编制计划 B、执行计划 C、指导经营 D、经营决策 30. （ BD ）是酒店赢利的表现。

A、接待人数 B、税金 C、房价 D、利润 31. 计划检查常用的形式包括（ ABCD ）。

A、酒店店务会议检查 B、经常性检查 C、突击检查 D、实习月考核 32. 影响员工流动的原因有（ ABCD ）。

A、人际关系 B、个人发展 C、成就感 D、薪酬福利 33. 物资用品库存定额制定方法有（ BCD ）。

A、保险库存定额法 B、经常库存定额法 C、经济库存定额法 D、零库存定额法 34. （ ACD ）属于酒店外部信息。

A、酒店同行的信息 B、客户和客源信息 C、社会公共信息 D、行业政策信息

35. 信息处理通过计算机信息系统实施，通常分为（ ABC ）。

A、事务处理系统 B、管理信息系统 C、决策支持系统 D、人员信息系统 36. 新产品的定价策略包括（ ACD ）。

A、撇脂定价法 B、折扣定价法 C、渗透 …… 此处隐藏：2197字，全部文档内容请下载后查看。喜欢就下载吧 ……