做虾的秘籍 - 图文(11)

双菇虾仁

原料：蟹味菇125克、白玉菇125克、虾12只、青笋50克、大蒜2瓣。 调料：盐、料酒、胡椒粉、糖、蚝油、食用油、水淀粉。

做法：1、虾去皮、去虾线、开背，用料酒和胡椒粉提前腌制10分钟； 2、双菇去根后洗净，沥干水分备用；

3、青笋切条焯水后过凉水，沥干水分备用； 4、大蒜切末备用；

5、起油锅，油温热后，滑炒虾仁，虾仁变色后取出；

6、另起油锅，油热后，爆香蒜末，烹入料酒，下入双菇爆炒1分钟；

7、入青笋和虾仁爆炒片刻，调入适量盐、糖、蚝油； 8、淋入水淀粉，待汤汁粘稠出锅即可。

虾蛋羹

材料：鸡蛋，水，虾

做法：1、三个鸡蛋加六个蛋壳（一半的蛋壳）的水，搅打均匀，用大蛋抽几下就好了 2、用滤网滤掉表面的沫沫分装到两个碗里，这一步是为了让蛋羹更细腻

3、在用电饭煲做米饭时，加上蒸屉把碗放进去（这种蒸汽最适合做蛋羹了） 4、虾保留头跟尾巴的壳其余剥掉撒一点盐，这种海虾土腥味小就不用去泥线 5、感觉蛋羹快凝固时把虾放进去，保留虾头是为了蛋羹有虾味更好吃 6、米饭熟了蛋羹也一起好了~ 这次是蛋羹做的最细腻好吃的一次

日式味增什锦汤

材料：味噌1小包、海带节10个、菜心6个、香菇6朵、木耳6-8朵、豆腐一块、高汤1大碗、勺、北极虾6-8只。

做法：1、香菇泡好，洗净，切条，木耳泡好后去蒂，摘成小朵，豆腐切小块，待用。

2、热锅，锅里放底油，7成热，放入豆腐，稍稍煎至微微泛黄，放入高汤、香菇、海带结、木耳、味噌，煮沸，放入北极虾，再次煮沸。

3、取一只大的容器，放入2大勺味极鲜，1勺香油，把汤盛入，即可。

荠菜海鲜卷

材料：鸡蛋2个、荠菜60克、鲜虾6只、蟹棒3个。 调料：盐、香油。

做法：1、荠菜洗净，放入加有少许盐或几滴油的沸水中烫熟，捞出过凉水，控干水分后切碎； 2、鲜虾去头去壳去虾线，洗净。沿中间剖开成两半（或者剁成小粒）； 3、将虾仁和蟹棒入沸水中烫熟（时间不可过久）；把烫熟的蟹棒撕成条； 4、荠菜碎、虾仁和蟹棒放在一起，加少许盐和香油拌匀，备用；

5、鸡蛋打散成蛋液，加入少许淀粉和盐搅匀；入抹油的平底锅小火摊成蛋饼（不用翻面，表层的蛋一会儿还要进行二次加热）；

6、将“4”中的材料放在蛋皮的一端，卷成卷，最后抹上少许蛋液封口；再放进刚才摊蛋饼的锅中儿食用。

番茄虾仁通心粉

原料：彩色通心粉，虾仁，番茄泡椒罐头，西兰花，半个洋葱

做法：1、烧一锅开水，把Pasta（通心粉）按照包装盒上的说明煮熟（一般煮的时间比煮面条要2、煮Pasta（通心粉）的同时另取一锅烧热，加入1/4条Butter溶化（其它油也可以），放入切3、倒入番茄泡椒罐头（可用3个番茄+4、5粒泡椒切碎代替），小火炖成糊状的时候放入虾仁再4、煮熟的Pasta（通心粉）把水到掉，盛在大盘里，浇上3料即可。