2013届新课标高中总复习(第1轮)生物(湖南专版)选修一 第4讲 植物

第4讲 植物有效成分的提取

一、几种物质的提取方法、原理及步骤

续表

【友情提醒】不同物质的提取是根据其理化性质 的不同来进行的，因此在提取物质时，应先确定该物 质的理化性质，然后再选择适宜的提取方法进行提取。

二、水中蒸馏、水上蒸馏和水气蒸馏的区别

(1)这三种方法的基本原理相同，但原料放置位置 不同。 ①水中蒸馏：原料放在蒸馏容器的水中，水要完 全浸没原料。 ②水上蒸馏：容器中水的上方有筛板，原料放在 筛板上，水量以沸腾时不浸湿原料为宜。 ③水气蒸馏：蒸馏容器下方有一排气孔，连接外 源水蒸气，上方有筛板，上面放原料。

(2)各自特点：水中蒸馏设备简单、成本低、易操 作，而水上蒸馏和水气蒸馏时间短，出油率高。 【友情提醒】水中蒸馏对于柑橘和柠檬等原料不 适用。因为水中蒸馏会导致原料焦糊和有效成分水解。

三、用层析法鉴定时应注意的问题

(1)选择干净的滤纸，为防止操作时滤纸的污染， 应尽量避免用手直接接触滤纸，可以戴手套进行操作。 (2)点样时应注意点样斑点不能太大(直径应小于 0.5 cm),如果用吹风机吹干，温度不宜过高，否则 斑点会变黄。 (3)将点好样的滤纸卷成筒状，卷纸时注意滤纸两 边不能互相接触。以免因毛细现象导致溶剂沿滤纸两 边的移动加快，使溶剂前沿不齐，影响结果。

【例1】如图为提取胡萝卜素的装置示意图，请据 图回答下列问题：

(1)⑤________的作用是__________________。 (2)④________内加入的萃取液一般是________, 原料在加入前，一般要进行________、________处理。 (3) 该 萃 取 过 程 采 用 的 是 水 浴 加 热 ， 其 目 的 是 ____________________________。 (4) 为 了 取 得 最 佳 萃 取 效 果 ， 萃 取 的 时 间 应 该 ________。

【解析】图示装置为萃取装置，其中⑤为冷凝管， 其作用在于降温，以防止加热使有机溶剂挥发，④是 烧瓶，其内装有萃取剂，胡萝卜素的适宜萃取剂是石 油醚，为防止有机溶剂明火加热时引起燃烧、爆炸， 萃取使有必要采用水浴加热，而不用明火加热。 【答案】 (1)冷凝管 降温，防止加热使有机溶剂挥发 (2)烧瓶 石油醚 粉碎 干燥 (3)避免使用明火加热引起燃烧、爆炸 (4)长

萃取剂的选择 根据胡萝卜素易溶于有机溶剂的特点，可以考虑 有机溶剂萃取的方法。 有机溶剂分为水溶性和水不溶性两种。乙醇和丙 酮能够与水混溶，是水溶性有机溶剂；石油醚、乙 酸乙酯、乙醚、苯、四氯化碳等不能与水混溶，称 为水不溶性有机溶剂。 萃取胡萝卜素的有机溶剂应该具有较高的沸点， 能够充分溶解胡萝卜素，并且不与水混溶。最佳萃 取剂

为石油醚。

1.(2011·海南)许多植物含有天然香料，如薄荷叶中含 有薄荷油。现用薄荷叶提取薄荷油。回答问题： (1)薄荷油是挥发性物质，提取薄荷油时应选用 鲜 (鲜、干)薄荷叶作原料 ，其原因是 薄荷油是挥发性 物质，鲜薄荷叶才含薄荷油 。 (2)用萃取法提取薄荷油时，采用的溶剂是 酒精 ， 原理是 薄荷油易溶于有机溶剂酒精中 。

(3)用水蒸气蒸馏法提取薄荷油时，在油水混合物中 加入氯化钠的作用是 使溶液分层 。常用于分离油 层和水层的器皿是 分液漏斗 。分离出的油层中加 入无水硫酸钠的作用是 除水 ，除去固体硫酸钠的 常用方法是 过滤 。【解析】本题考查薄荷油的提取的相关知识，继续 沿袭以识记为主的命题形式。

2.(2010· 全国新课标)下列是与芳香油提取相关 的问题，请回答： (1)玫瑰精油适合用水蒸气蒸馏法提取，其理由 易挥发、难溶于水、化学性质稳定 是玫瑰精油具有_____________________________ 不是 的性质。蒸馏时收集的蒸馏液______(是、不是)纯 的玫瑰精油，原因是 ____________________________________________ 玫瑰精油随水蒸气一起蒸馏出来，所得到的是油 ________。 水混合物

(2)当蒸馏瓶中的水和原料量一定时，蒸馏过程 蒸馏 中，影响精油提取量的主要因素有蒸馏时间和____ ______。当原料量等其他条件一定时，提取量随蒸 温度 在一定时间内提取量随蒸馏 馏时间的变化趋势是_________________________ 时间的延长而增加，一定时间后提取量不再增加 __________________________________________。 (3)如果蒸馏过程中不进行冷却，则精油提取量 下降 会 ________ , 原 因 是 _________________________ 部分精油水蒸气挥发而会随 _____。 流失

(4)密封不严的瓶装玫瑰精油保存时最好存放在 较低 减少挥发(或防止挥 温度_______的地方，目的是__________________ 发) ____。 (5)某植物花中精油的相对含量随花的不同生长 发育时期的变化趋势如图所示，提取精油时采摘花 的最合适时间为______天左右。 a

能 (6)从薄荷叶中提取薄荷油时_______(能、不能) 薄 采用从玫瑰花中提取玫瑰精油的方法，理由是___ 荷油和玫瑰精油的化学性质相似 _____________________________。