关注合理营养与食品卫生(说课课件)

本说课课件获得区级比赛技能说课第二名

第二章第三节

关注合理营养与 食品安全

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说课环节1. 教材分析 2. 学情分析

3. 教学目标及重点、难点 4. 教学方法5. 教学过程 6. 板书设计

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一、教材分析

第三节 人教版生物第四单元 生物圈中的人

第二章 人体的营养

关注合理营养 与食品安全

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教材分析本节教学可以说是本章的一个小结， 第一节“食物中的营养物质”、第二 节“消化和吸收”的内容都能用于解 决本节所涉及的问题,本节的教学可 以较好地体现科学知识在指导健康 生活中的价值。因此本节课的教学 活动要注意充分发挥学生的主观能 动作用，让学生在积极参与和主动 学习的活动中学习知识、发展能力、 培养情感。

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二、学情分析学生知识基础 学生能力基础设计调查表的能力； 制作PPT课件的能力； 一定的合作交流能力；

认识到人体从食物 获取六类营养物质； 已明确食物在消化 道中消化情况； 一定的饮食经验；广告、媒体的夸大宣 传，让学生无所适从

部分学生 “衣来伸 手、饭来张口”

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三、教学目标及重、难点知识目标 识记合理膳食 的要求； 举例说出什么 是合理膳食； 尝试设计一份 营养合理的食 谱； 概述食品安全 注意的问题； 能力目标 情感态度价值观 参与调查、分析、 关注食品安全； 归纳、讨论、交 体验孝敬长辈的 流，形成相应能 快乐； 力； 形成良好的饮 尝试设计、制 食习惯； 作健康食谱，形 成运用知识解决 生活问题能力；

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重点难点教材中的重点和难点：重点 1.怎样做到合理营养 2.食品安全的相关 知识 难点 设计一份合理的 营养食谱

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四、教法学法

参与式 教学方法 留出教学空白， 让全体学生参与 教学活动；

讨论交流法通过对收集到的 资料进行讨论、 归纳、交流，提 高个体的学习动 力和能力

直观演示法 利用多媒体展示 图片等资料，提 高教学的效率及 效果

学生的生活经验是无形的课程资源(新课标) “教育中应该 尽量鼓励个人发展的过程。应该引导儿童自己进行探讨，自己 去推论。给他们讲的应该尽量少些，而引导他们去发现的应该 尽量多些。” ——斯宾塞

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五、教学过程制定调查表，调查本班同学饮食习惯并归 纳分析、制作交流用第1小组 (5人) 第2小组 (会做饭菜 的学生)

的PPT向父母或医生等咨 询怎样注意食品安 全，汇总制作交流 PPT

课前 准备第三小组 (约20人)

根据膳食指南，为 家庭中的长辈设计 一份食谱，记录长 辈的评价； 收集食品包装袋， 归纳购买食品应该

第四小组 (余下的学生) 关注什么？

提前一周准备，明确小组中的分工，人数过多的大

组 要继续分成小组，确保人人参与，任务明确，调查表 的制作教师要给予适当指导

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教学过程教师全程引导、监督 展示探究 归纳小结 巩固练习 应用升华 讨论交流 形成共识

新课导入

0

3利用图片 制作成视 频激发学 习兴趣

30四个小组逐组 在班上交流， 并对结果进行 讨论，引导得 出合理的结果

33形成 知识 体系 产生 共鸣

40知识重 现与检 查、进 一步强 化知识

45应用知识分 析生活中的 实际(学以 致用)

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导入新课(3分钟)播放

合理营养与食品安全是关系到每个人的 健康生活，应当引起足够的关注。

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展示探究，讨论交流 第一小组展示班级不合理饮食调查表的汇总，并 提出本组的观点、建议、其他同学进行讨论，在 老师引导下形成下面的共识： 1、不吃早餐——疲倦、头晕、发育不良、其它疾 病 2、不爱吃蔬菜——缺乏维生素，可能引起坏血病 等 3、过量吃甜食、肉类——引起肥胖 4、高盐饮食——高血压

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展示探究，讨论交流 第二小组展示自己设计的食谱，说明设计依据 ，展示家 长的评价，在教师指导下学生尝试进行评价，逐步认识到 设计食谱时应该遵循的原则以及一日三餐如何安排。

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展示探究、讨论交流 第三组展示收集到的关于食品安全的建议， 其他同学补充。 第四组展示包装食品应关注的主要信息， 其他同学补充。

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1、下列做法中，未注意食品安全的是( ) A 生产绿色食品 B 用清水浸泡、冲洗水果蔬菜 C 吃发芽的马铃薯 D 买肉时看肉是否是检疫合格的 2、合理膳食是指( ) A 蛋白质是构成细胞的基本物质，应该多吃 B 糖是主要的供能物质，应多吃 C 应以肉类、蔬菜、水果为主 D 各种营养物质的比例合适，互相搭配

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3、一般来说，一个正常人的一日三餐摄入 的能量的比例应该是( ) A早餐占30%,午餐占40%,晚餐占30% B早餐占40%,午餐占30%,晚餐占30% C早餐占30%,午餐占30%,晚餐占40% D早餐占40%,午餐占40%,晚餐占20%