酒店布草间及消毒间规范(5)

用品用具卫生管理制度

1.公共场所使用的用品用具及一次性用品必须符合国家卫生标准和卫生要求，重复使用的用品、用具使用前应洗净消毒、按卫生要求保管，一次性用品严禁重复使用。

2.公共场所必须设有专用公共用具洗消间和洗消设施，并有明显标志。公用杯具、毛巾布草、浴盆、脸盆、脚盆、拖鞋每客用后必须严格按照一洗二过三消毒的程序进行洗消，并做到一客一换一消毒。

3.设有毛巾布草供应的公共场所必须设专用干净布草间(柜)和专用脏布草回收间，干净布草间内应设有带门专用布草柜，布草应分类存放。

4.公共场所各类用品用具的运输应采用密闭方式进行，应分有干净和肮脏用品用具的运输工具和容器，并有明显标志区分。5.公共场所应有健全的用品用具清洗消毒制度和保洁制度。6.公共场所的各类用品用具数量应配备足够能供周转用，一般应不少于满负荷量的三倍量。

7.公共场所的用品用具应符合《公共场所用品卫生标准》

16(WS205-2001)和相应各类场所的相关卫生要求。

8.公共场所内供客人用的各类食品用具餐具必须符合《食品卫生法》的有关规定。

9.理发、烫发、染发、美容用的化学制剂、化妆品应符合《化妆品卫生监督条例》和GB7916－87《化妆品卫生标准》的有关规定。

10.公共场所内用于用品用具清洗消毒的药物必须符合国家有关卫生要求。

17杯具清洗消毒卫生操作规程

1.设置及要求:

1.1洗消间内布局必须严格遵守“一洗、二过、三消毒、四保管”原则而设立。流程要合理，避免交叉污染。

1.2洗消间必须建在清洁、卫生、供水方便，远离厕所和其他有害污染源的地方。严禁防止“四害”及其他有害昆虫的进入。洗消间面积应与场所规模相适应，但最小应不得低于3m2。

1.3洗消间必须独立专用，通风换气良好。并按流程设立前置工作台、洗涤池、过水池、药物消毒池（或消毒柜）、后置工作台、保洁柜。各池应有明显标志。各池容积应与洗消量相适应。工作台面和各池应采用不锈钢或瓷砖，要便于清洗，不易积垢。前置工作台用于存放未清洁杯具，后置工作台用于存放清洁后待消毒杯具。

1.4杯具保洁柜内壁必须采用瓷砖或易于清洗、不发霉的材料，保洁柜必须带门，柜内不准存放其他物品。容量应不小于日常用量的2倍。

1.5洗消间内四周墙壁应贴瓷砖做墙裙，高度不低于1.8米：地面应采用防潮、防滑材料，并有一定坡度（不少于3%），易于排水。

1.6市区内各类场所的杯具应选用高温消毒方法，市区边缘和郊、县有条件者也应首选高温消毒方法。

1.7装载脏杯与干净的容器必须分开使用，且标注清晰，不得混用，并当天清洗消毒。2.洗消程序

2.1清晰：清倒杯中残渣及茶水，然后在洗涤池中用洗洁液清洗，并注意洗刷杯口。

182.22.32.3.1

过水：在过水池中用清水漂洗杯具。消毒

洗碗（杯）机洗消：按洗碗（杯）机的使用方法操作。

2.3.2高温消毒：包括煮沸、蒸汽、红外线消毒等。煮沸、蒸汽消毒应保持100°C，消毒时间不少于15分钟：远红外线消毒（如远红外线消毒柜）应控制温度100°C，消毒时间不少于15分钟。2.3.3

药物消毒：在药物消毒池内，将杯具完全浸泡如药液中，药液浓度及

浸泡时间必须按药物使用说明严格操作，用含氯消毒药时，浸泡液有效氯含量应达250mg/l浓度，浸泡时间不少于15分钟。当浸泡有效氯含量低于200mg/l，应更换药液或加药使有效氯达到250mg/l。2.4保管2.4.12.4.2

采用高温消毒：消毒后的杯具应干爽清洁，可直接放入保洁柜内。采用药物消毒：消毒后的杯具应倒置（不得超过15分钟）后才放入保

洁柜内。2.4.3

消毒柜同时兼作保洁柜：消毒后可直接留置柜中，但该柜的容量应不

少于杯具日常最高用量的2倍。凡新置入杯具后应立即消毒。2.4.4

保洁柜内的必须每天清洗、消毒：如果采用毛巾作垫子的，所垫的毛

巾必须每天更换、清洗和消毒。3.3.1

注意事项：

所使用的清洗液和消毒药必须是已取得卫生许可批准文号的合格产品，

并在批准的有效期内。使用单位应保存上述批件的复印件备查。3.2

各类杯具的总数量应不少于设计最大可容量的3倍。

19拖鞋清洗消毒卫生操作规程

1.设置及要求

1.1应设置专用的拖鞋洗消间或区域。1.2设置两个洗消池或洗消桶。1.3备有橡胶手套、消毒药物、水源等。2.操作程序

2.1清洗：先用清水或洗洁液清洗拖鞋。2.2过水：在过水池或过水桶中用清水漂洗拖鞋。

2.3消毒：在药物池或药物桶中，将拖鞋完全浸泡在药液中，药液浓度及浸泡时间必须按药物使用说明严格操作。用含氯消毒药时，浸泡液有效氯含量应达100－500mg/l，浸泡时间不少于15分钟；用2%戊二醛应浸泡30分钟，2%戊二醛14天更换一次。

2.4保管：从消毒液中取出拖鞋，凉置10至15分钟，待拖鞋干后放置保洁柜或保管箱。3.注意事项

3.1所使用的清洁液和消毒液必须是已取得卫生许可批准文号的合格产品，并在批准的有效期内。使用单位应保存上述批件的复印件备查。

3.2消毒药的浓度和消毒时间一定要达到卫生要求。使用其他消毒药时，必须按使用说明用。

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