员工岗位职责1(5)

洗消员岗位职责

直接上级：食堂副经理 岗位职责：

1、按照食品安全要求对食堂的用具按照“一刮、二冲、三洗、四过水、五过机、六消毒”的流程进行，不能将未经消毒的用具交付其他部门使用（围餐用具等较不常用的用具，使用前必须提前清洗消毒），做好把关：消毒后的餐具应该是无水干爽、无污垢、无油渍、无食物残渣、无异味、并做到抽检合格。

2、餐用具放置，应该分开存放，已清洗消毒的餐用具不能跟未清洗消毒的餐用具混放，生料用具不能与熟料用具混放，清洁用品在非使用时期按要求放好。

3、用具操作维护与保养：洗碗机与红外线消毒机器必须专人管理专人操作，未学习过操作使用或是其它岗位部门的人员禁止操作和使用，另外如果发现有异常情况无法处理要及时上报，避免其他意外发生。用具消毒注意分开，部分用具如玻璃杯、塑胶用品、消毒毛巾以及其他不耐高温的用具等不能入柜，注意消毒时间，另外不能直接将用具直接放在发热管上。

4、设备每日使用完成后必须及时做好保洁工作，做到无油渍、无残渣、无异味，同时注意，清洁过程中，注意保护插座、电线、线盒。

5、保洁柜必须每日清洁一次，定期消毒，不能用于存放非已消毒餐具。 6、做好二次消毒：每天餐后注意做好回收剩余未使用餐具的消毒工作。 7、积极配合现场管理，完成经理交代的其他工作任务。

值班人员岗位职责

岗位名称：值班人员

岗位描述：值班人员必须具备应急处理能力，负责在值班期间巡场、处理内务、现场处理客户意见、负责食品安全、卫生检查、值班期间宿舍巡查，保障食堂安全。 岗位职责：

共同职责：值班期间负责现场巡场：实时把控食堂就餐秩序，顾客就餐情况，及时收集并且处理现场客户或服务单位工作人员的投诉建议，赋有临时处理食堂现场事务的权利。

值班人员的工作（补充）：

晚上值班人员：除了共同职责外，负责每日员工下班后检查整体食堂的设备、水、电、煤气阀门，门窗，以及整体卫生食品安全检查,员工宿舍、煤气房的安全巡查。

周末值班：负责周末、假期期间处理食堂一切事务。