员工岗位职责1

员 工 岗 位 制 度

食堂经理岗位职责

直接上级：公司总经办 直接下级：食堂副经理 岗位职责：

1、全面负责食堂运作，带领全体员工完成公司交代的各项工作任务，模范遵守并坚决执行公司制定的各项规章制度，服从公司的绩效考核制度。

2、食品安全管理：依据食品安全要求以及公司用具设备安全操作规范，管控整体操作流程操作：从原材料验收入库、加工、售餐到各个部门的卫生，保证各个环节符合规范，标准，安全运行。

3、人员安全管理：每日上班前做好晨检工作，及时对不符合食品安全要求（传染性疾病、化脓性渗出性皮肤病）的岗位人员进行调整，做好五病调离工作，以及相关表格登记，做到早发现，早报告，早调整。

4、人事、绩效管理：合理安排人员岗位，做好人员储备，正确处理日常员工矛盾，做好食堂各部门、风味部门之间的协调工作，关心员工的工作，生活，做好员工的思想工作，保持整个团队在一个建康、高效的态势上发展，提高整体队伍的团结力，凝聚力。

5、效益管理：根据食堂经营情况制定营业目标，包括每月营业额、各类型成本控制等，制定每月计划，每周组织管理层人员召开采购会议，分析每周的营业情况，成本支出等，及时调整工作中的不足，降低运营成本，提高营业利润。

6、食堂外联公共关系处理：负责与各单位相关工作：工作沟通，账目对接，维持好合作关系，为食堂的运营制造良好、稳定的合作环境。

7、设备维护保养操作与水电气消防安全管理：按照公司要求定期检查水、电、气、消防、设备是否正常，并且做好相关的日常、定期检查记录表。在开学前，学期末，做好相关设备的检查、维护、保养工作，对存在故障的设备用具及时上报公司，维修

或者更换。

8、整合资料备查：做好日常检查登记记录的把关工作，组织日常的晨会、采购会议、食品安全培训等，并做好记录资料存档，对每月的台帐、相关供应商资质，做好收集把关工作。

9、仓库部门的监管：负责监管每日肉菜原材料，每批次其他货品的下单工作，做好供应商资质条件、货品价格、质量监控把关。

10、人员培训：每年制定人员的培训计划，并且按照计划严格实施，做好相关培训记录登记并配图，做好新员工的岗前培训，以及员工日常的岗位工作培训。

11、负责风味部门的日常监管工作：出品品质管理，食品安全操作规范管理，卫生检查，水电煤气设备操作安全管理，以及风味部门的负责人的招募工作，人员管理。

食堂副经理岗位职责

直接上级：食堂经理

直接下级：各个部门 岗位职责：

1、负责协助配合经理管理食堂事务，带领全体员工完成公司交代的各项工作任务，模范遵守并坚决执行公司制定的各项规章制度以及经理安排的任务，服从公司的绩效考核制度。

2、食品安全管理：依据食品安全要求以及公司用具设备安全操作规范，协助管控整体操作流程操作：从原材料验收入库、加工、售餐到各个部门的卫生，保证各个环节符合规范，标准，安全运行。

3、人员安全管理：每日上班前协助做好晨检工作，及时对不符合食品安全要求（传染性疾病、化脓性渗出性皮肤病）的岗位人员进行调整，做好五病调离工作，以及相关表格登记，做到早发现，早报告，早调整。

4、人事、绩效管理：协助处理日常员工矛盾，做好食堂各部门、风味部门之间的协调工作，关心员工的工作，生活，做好员工的思想工作，保持整个团队在一个建康、高效的态势上发展，提高整体队伍的团结力，凝聚力。

5、效益管理：根据食堂经营情况协助制定营业目标，包括每月营业额、各类型成本控制等，每周参与管理层人员召开采购会议，分析每周的营业情况，成本支出等，及时调整工作中的不足，降低运营成本，提高营业利润。

6、设备维护保养操作与水电气消防安全管理：按照公司要求定期检查水、电、气、消防、设备是否正常，并且做好相关的日常、定期检查记录表。在开学前，学期末，做好相关设备的检查、维护、保养工作，对存在故障的设备用具及时上报公司，维修或者更换。

7、整合资料备查：协助做好日常检查登记记录的把关工作，组织日常的晨会、采购会议、食品安全培训等，并做好记录资料存档，对每月的台帐、相关供应商资质，做好收集把关工作。

8、人员培训：协助经理每年制定人员的培训计划，并且按照计划严格实施，做好相关培训记录登记并配图，做好新员工的岗前培训，以及员工日常的岗位工作培训。

9、负责协助经理管理风味部门：出品品质管理，食品安全操作规范管理，卫生检查，水电煤气设备操作安全管理，以及风味部人员管理。

10、负责监管采购部门或者直接担任食堂采购工作，监管每日的肉菜原材料进货，每批次其他货品的下单工作。

11、经理不在现场时执行经理岗位职责，临时主持食堂一切事务。

采购员岗位职责

直接上级：食堂经理 岗位职责：