ISO22000：2015质量和食品安全管理手册（全套）

XX食品厂管理体系标准

质量和食品安全管理手册

文件编号：QSM-0001 版次： A/0

质量和食品安全

管理手册

符合：ISO22000：2005及ISO9001：2015标准

文件编号：QSM-0001

版 / 次： A / 0 受控状态： 批 准：

管 理 体 系 文 件

第 1 页，共 29 页

XX食品厂管理体系标准

质量和食品安全管理手册

文件编号：QSM-0001 版次： A/0

0.1 目彔

0.1目彔

0.2修订控制页

0.3质量和食品安全管理手册颁布令 0.4公司简介 1范围 2引用标准 3术语和缩写

4质量和食品安全管理体系 4.1总要求 4.2文件要求 5管理责任 5.1管理承诺1

5.2以客户为关注焦点 5.3质量和食品安全方针 5.4策划

5.5职责、权限与沟通 5.6管理评审

5.7突发事件准备和响应 6资源管理 6.1资源的提供 6.2人力资源 6.3基础设施 6.4工作环境 7实施与运行

7.1产品安全和实现策划 7.2与客户有关的过程 7.3设计和开发 7.4采购

7.5生产和服务提供

7.6监视和测量装置的控制 8监视、测量、分析和改进 8.1总则

8.2监视和测量

8.3不合格品和潜在不安全品控制 8.4数据分析 8.5改进 9附录

9.1质量和食品安全管理体系组织架构及职责 9.2管理者代表（食品安全小组组长）任命书 9.3质量和食品安全管理体系方针颁布令 9.4质量和食品安全管理体系职能分配表 9.5体系模式图

第 2 页，共 29 页

XX食品厂管理体系标准

质量和食品安全管理手册

文件编号：QSM-0001 版次： A/0 0.2修订控制页 修 订 修订单 日 期 编 号 修 订 内 容 摘 要

页次 版次 审批 制作 第 3 页，共 29 页

XX食品厂管理体系标准

质量和食品安全管理手册

文件编号：QSM-0001 版次： A/0

0.3 质量和食品安全管理手册颁布令

东莞市XX食品厂质量和食品安全管理手册依据国际标准化组织制定的《质量管理体系—要求》国际标准化组织制定的《食品安全管理体系——对整个食品链中组织的要求》[ISO22000：2005]和国际食品法典委员会制定的《食品卫生通则》[CAC/RCP1-1969，(Rev.4-2003)]及其附件《HACCP体系及应用准则 》[Annex to CAC/RCP1-1969，(Rev.4-2003)]并结合本公司实际情况编制而成，阐述了公司质量和食品安全方针，质量和食品安全目标及质量和食品安全管理体系的过程、过程关系及其管理方法。经认真审核，符合国际质量和食品安全管理标准的要求，适合公司的需要，现予颁布。

公司质量和食品安全管理手册对内是公司质量和食品安全管理体系有效运行，规范公司持续改进和提供优质产品服务的纲领性文件，是质量和食品安全管理活动的基本依据；对外是证实公司有能力稳定地提供满足客户和法律法规要求的产品服务的证实文件。

公司质量和食品安全管理手册（A/0版）定于2017-03-01发布并实施。要求公司各部门、全体员工必须正确理解并严格贯彻执行。公司质量和食品安全管理手册在实施后可能会修订，在使用手册时，应注意检查是否有修订记录。

总经理： 日 期：

第 4 页，共 29 页

XX食品厂管理体系标准

质量和食品安全管理手册

文件编号：QSM-0001 版次： A/0

0.4 公司简介

东莞市XX食品厂位于中国广东省XX，自 2002 年创建以来，一直专业从事塑胶制品，糖果拼装。随着业务的拓展和全球市场的持续增长，并迁入花园式新厂区，其占地15000平方米。交通便捷，配套完善。是一个集制造、包装及糖果包装、仓储、出口为一体的专业制造商。

我们技术专业，经验丰富，洞悉市场。产品主要销往欧美及亚洲市场。以其时尚外观，至优品质和最具竞争力的价格获得了客户的认可与赞誉。

客户对产品高质量，高品味的热切追求正是本公司“以品质求生存，以信誉求发展”的经营宗旨。

本公司按质量管理体系—要求（GB/T19001-2015idt ISO9001-2015）、食品安全管理体系—要求（GB/T22000-2006 IDT ISO22000:2005）、糖果、巧克力及密浅生产企业要求（CNCA/CTS 0014-2008） 《质量管理体系—要求》（GB/T19001-2008idt ISO9001-2008）和国际食品法典委员会制定的《食品卫生通则》[CAC/RCP1-1969，(Rev.4-2003)]及其附件《HACCP体系及应用准则 》[Annex to CAC/RCP1-1969，(Rev.4-2003)]等标准建立和实施质量和食品安全管理体系，确保有能力稳定地提供满足顾客和适用的法律法规要求的产品服务，控制食品安全危害，增进顾客满意。

1 范围

第 5 页，共 29 页