全国各地凉菜大集合(2)

1、小黄瓜洗净，切丝备用。

2、油面放入加有少许白醋的沸水中汆烫一下，捞出后加少许色拉油拌匀、摊开，用电风扇吹凉备用。

3、将芝麻酱先用冷开水拌开，再加入其余调味料一起拌匀成酱料。 4、食用时，将凉面盛入盘中，放上小黄瓜丝，再淋上酱料，拌匀即可。

日本冷到庭乌冬面

材料：

干荞麦面，海苔丝，细葱花，冷柴鱼高汤，芥末酱 做法：

1、汤锅中水煮开后，放下荞麦面，水开后加二次水煮至熟，捞出立刻冲冷水至凉（可在水中加放冰块），沥干后放在竹帘的盘子上，撒上少许海苔丝； 2、柴鱼高汤加二倍水稀释后，盛装小碗中，另外将一小撮切得很细的葱花和山葵酱一起与凉面上桌。

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韩国冷面

材料：

荞麦面、黄瓜、泡菜、西红柿、香菜、芝麻、冷面调料等 做法：

1、最好先提前在冰箱里放两瓶矿泉水，以达到冰镇的效果，这样做出来的汤料才清凉爽口。

2、将荞麦面下锅煮熟，并过一遍凉水。

3、把买来的调料包放入容器中，并倒入冰水搅拌。可以根据个人口味适量加些调味料。

4、将荞麦面上摆放上黄瓜等配料，然后将汤汁浇在上面。并洒上芝麻即可。

墨西哥凉面

材料：

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意大利面1把、鸡蛋一只、墨西哥酱2大匙 做法：

1、面条煮熟，移入冰箱冷藏2小时；鸡蛋煎熟后备用。

2、将面条从冰箱取出，加入适量冰水，再加入墨西哥酱拌匀，上面放煎好的鸡蛋即可。

Tips：墨西哥酱的做法

材料：羊葱1／4个，蒜末1／2大匙，橄榄油2大匙，水煮番茄丁及煮汁各1大匙，白酒2大匙，香叶1片，白胡椒少许

做法：洋葱切丁，和蒜末一起入油锅爆香，倒入水煮番茄丁和煮番茄的汁，再把剩下的材料通通加入煮沸即可。

丰合大容特产广场希望大家能有一个清凉舒爽的夏天！！

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