15道上班族快手营养蒸菜的做法 - 图文(3)

2、广式早茶中这道早点，也叫豉汁凤爪，加入豆豉，冰糖等进加调味，我根据自己口味喜爱，调料中进行了些调整，咱不求正宗，只求合味！

3、这道菜与其说是最高境界的吃法，倒不如说是最麻烦的吃法，工序较多，还充满了危险性，因此做的次数也少，但一旦做，咱就做好几斤，一次吃够，这腻味可让我馋瘾多潜伏些日子。

4、其实咱注意几点，危险还是能控制嘀，只是一定要有耐心，我从下午两点开始做这道菜，差不多六点多才吃上，绝对是道耗时的工程，但最后吃上那口时，还是值得嘀。

粉蒸小排的做法

排骨1斤左右，洗净切小块

加生抽1勺、老抽1勺、料酒1.5勺、糖1勺、盐1小勺（由于我的米粉本身是咸的，所以盐加的少，如果是自己炒的米粉，要多加盐）、葱、姜若干，腌制2小时

加入米粉，沾满每块排骨（如果沾不上则可以适当加一点水，让米粉浸湿），再腌半个小时

小蒸笼里垫2层油纸（如果只加一层也行，就是会有些渗）；如果没有蒸笼，放在大碗中应该也一样的

把腌好的排骨排在蒸笼里，上锅蒸1-2个小时（1个小时就完全可以吃了，但是如果有条件建议蒸2个小时，才会很软很烂，不过记得蒸锅中要加够水哦）

荷香糯米鸡的做法

糯米提前浸泡2小时以上。然后沥干水份，入锅蒸熟，打散放凉备用

鸡翅中一剁两半，入凉水浸泡一会洗净血水，入锅焯一下捞出洗净。香菇切片。锅里热油，加葱姜爆香，加入鸡翅和香菇，加老抽生抽翻炒均匀，倒入100ml水，加入八角，中火炖至汤汁浓稠，差不多收干，盛出放凉备用。蒸熟的米饭与炒好的鸡翅，加一茶匙盐拌匀

鲜荷叶洗净，或可过水焯半分钟（我是直接用的）。荷叶很大的话，一分为二，去掉中间的老梗。荷叶平铺，先铺一层米饭，中间放鸡翅（注意有骨头那端朝里，避免露出把荷叶扎破）。上面再盖一层米饭，如图包起荷叶。一共可做5-6个荷包

入蒸锅，水开后30分钟即可。也可以多蒸会

1、长粒糯米的粘性要小于圆粒糯米，这样蒸出的饭颗粒分明，口感劲道，没有那么粘牙。

2、除了鸡翅中，还可以用鸡腿，或者整鸡都可。

蒸茄子豆角的做法

豆角洗净、剥去老筋后也切成4公分长条；茄子洗净斜切成厚0.3厘米，长5公分的茄片；两者一定要控干水份。腊肉切成小丁，青红椒切碎丁，蒜拍成碎末 把1中所有材料统统装入一大碗，放入盐、10ML的食用油先拌匀