山大威海分校生物化学练习集

第一章． 蛋白质化学

一．是非题

1． 一个氨基酸在水溶液中或固体状态时是以两性离子的形式存在。 2． 亮氨酸的非极性比丙氨酸大。 3． 肽键能自由旋转。

4． 一个可以解离的基团在pH高于pKa时，该基团有一半以上可以解离。 5． 纸电泳分离氨基酸是根据它们的极性性质。

6． 从理论上讲，可以用Edman降解法完全地测定任何非折叠的多肽链。

7． 一个多肽的C末端为脯氨酸，那末羧肽酶A和羧肽酶B都可以切下这个多肽的C末端。 8． 蛋白质中主链骨架由NCCNCCNCC---和NCCCNCCC----等组成。

9． 蛋白质中所有氨基酸用浓盐酸处理后，除色氨酸外，其它氨基酸都能正确地被分析鉴定出来。 10． 任何一条多肽链，它都能被胰蛋白酶在精氨酸和赖氨酸处切断。

11． 每一种蛋白质的多肽链中，氨基酸都有一定的排列顺序，不是随机的。 12． 蛋白质表面氢原子之间形成氢键。

13． 从热力学上讲，蛋白质最稳定的构象是最低自由能时的结构。

14． 浓NaCl易破坏离子键，浓尿素易破坏氢键，

15． 用凝胶过滤（Sephadex G—100）柱层析分离蛋白质时，总是分子量最小的先下来，分子

量大的后下来。 16． 在水溶液中，亮氨酸、苯丙氨酸、甲硫氨酸、缬氨酸大多分布在球蛋白分子内部形成疏水

内核。 17． 变性后，蛋白质溶解度降低是因为中和电荷和去水膜所引起的 。 18． 变性后的蛋白质分子量发生改变。

19． 切开胰岛素分子中链间两对二硫键后，分子量并不改变。

20． SDS-聚丙烯酰氨凝胶电泳测定蛋白质分子量的方法是根据蛋白质分子所带电荷不同。 二．填空题

1． 根据氨基酸的结构，指出哪一个氨基酸符合下面的描述：

（1）------------改变多肽的折叠，是因为它不是一个真正的氨基酸。在肌红蛋白和血红蛋白多肽中，不是每一个转弯处都有一个-------------- ，但每一个-------------产生一个转弯。（以上三个空格都代表同一个氨基酸，这个氨基酸在形成肽键的方式上是独特的。）

（2）------------分子是小的，并且不含硫。在一个折叠的蛋白质中它能形成内部氢键。 （3）-------------在稳定许多蛋白质结构上起了重要作用。它是通过它们的侧链在不同（或同一条）的多肽链之间形成一个共价键。

（4）氨基酸的碳原子用希腊字母标记，与羧基相邻的是α-碳，侧链依次是β、γ、δ、ε。如果除了氢原子以外还有二个或三个其它的基团接在β-碳链上，这个分子就称为在β-碳上分支。两个在β-碳上分支的相邻氨基酸残基联成的多肽结构被认为是不稳定的α-螺旋。根据这个标准，当-------、--------和---------三个氨基酸相邻时，将破坏α-螺旋。

（5）在正常生理条件下（pH7左右），蛋白质中------------和----------的侧链几乎完全带正电荷，但是----------的侧链仅部分带正电荷。

2．当氨基酸处于等电点状态时，主要以-------离子形式存在。

3．蛋白质分子中，肽键是由一个氨基酸的-------基与后一个氨基酸的-------基缩合而成。 4．维持蛋白质构象的作用力（次级键）有--------、----------和----------。 5．盐浓度低时，盐的加入使蛋白质的溶解度------------，称------------现象，当盐浓度告示高时，盐的加入使蛋白质的溶解度--------，称----------现象。

6．蛋白质水解时，切断--------，随之释放出--------和-------基团，防出的基团可以用------鉴定。

7．定性鉴定蛋白质最常用和简便的方法有----------、-----------、和------------。

8．用------酶、-----------酶和--------酶水解肽链，专一性要比用-------酶和---------（化学试剂）水解肽链差。β

9．用--------试剂可以切断二硫键，如—β巯基乙醇，-------可以防止二硫键的重新形成。

10．在非极性环境中，假定蛋白质如膜蛋白是呈折叠状态，则-----侧链字在外面，-----侧链由于内部相互作用，呈中性状态。

11．蛋白质最低自由能构象，由于在------残基之间形成共价桥键而得到增强。 12．当非极性侧链氨基酸从水相中去掉后，疏水反应导致了自由能---------。 13．在α-螺旋中，C=O与—NH之间的氢键最稳定，因为有关的三个原子是呈-------

14．一个蛋白质有四个半胱氨酸，如果它们结合成二硫键的话，可形成-----种不同的蛋白质结构。 15．是-------------因素作用使一个蛋白质中的不同亚基聚合起来。 16．----------氨基酸残基能形成氢键。 17．蛋白质中的Cys一般呈---------状态。 18．--------氨基酸在紫外光下有吸收能力。

三、问答题

1． 许多蛋白质能结合金属，哪些氨基酸可能结合金属离子？如果金属离子是Hg++，那么哪些氨基

酸与它能紧密结合？

2． 一个酶蛋白分子有156个氨基酸组成（氨基酸组成与解题无关），在正常情况下第28位氨基酸是一个Glu，在一个突变体中，这个酶的第28位Glu被Asp所代替，结果酶的活性全部丧失。但是，这个突变体酶的第76位上的Asp再由Glu所代替，那么该酶的活性又全部恢复。请解释在正常的酶蛋白中28位与76这两个氨基酸的关系。

3． 混合的氨基酸能通过纸电泳分离，人们选择一个适当的pH能使某些氨基酸带正电荷，某些氨基

酸带负电荷。羧肽酶能够水解一个蛋白质的C末端氨基酸，C末端氨基酸被水解以后，C末端的

第二个氨基酸才能被水解。假定某蛋白质用羧肽酶处理，产物仅仅发现Ala一种，并每个蛋白质分子里平均有二个氨基酸被水解。问此蛋白质C末端三个氨基酸的顺序。

4． 今有一肽，分别用胰蛋白酶、溴化氢、嗜热菌蛋白酶、异硫氢酸和羧肽酶处理。请用箭头分别表示出它们对肽链作用的位置。

5． 一个多肽的氨基酸排列顺序如下？ HAla?Val?Lys?Leu?Phe?Asp?Cys?TyrOH ∣

S ∣ S ∣

HGlu?Met?Lys?Val?Thr?Gly?Cys?AlaOH

①用FDNB处理后得到的N—端氨基酸是什么？用羧肽酶处理后测到的C—端氨基酸是什？ ②用胰蛋白酶水解后得到哪些片段？

③用胰蛋白酶水解后的片断，进一步用还原剂（巯基乙醇），还原后可以得到哪些片断？ ④用CNBr处理后可得到哪些片断？

6． 下面是一个多肽，用胰凝乳蛋白酶处理以后，可以得到哪些片断？如对其水解产物再用嗅化氢

处理，可得到哪些产物？

Val-Ala-Lys-Glu-Glu-Phe-Val-Met-Thr-Cys-Glu-Trp-Met-Gly-Gly-Ala

7． 下面是一个16肽：

Leu-Met-His-Tys-Lys-Arg-Ser-Val-Cys-Ala-Lys-Asp-Gly-Ile-Phe-Ile ①用胰蛋白酶水解这个16肽，可以得到哪些片断？

②将上述水解得到的片断，再用嗜热菌蛋白酶处理可得到哪些产物？ 8．61个氨基酸残基能形成多少不同的多肽？

9．用20种氨基酸可以形成多少种不同的三肽？

10．根据氨基酸的pK值，分别求出Gly、Asp、Lys和His在①PH=1.0，②PH=2.1 ③PH=4.0④PH=10.0时所带的电荷。

11．有一升1.0M的甘氨酸溶液，在等电点时加入0.3摩尔的HCl，问： （1）此溶液的pH是多少？

（2）如果在原来的Gly溶液中，加入0.3摩尔的NaOH，溶液的pH是多少？

12．1个400ml的L—丙氨酸溶液，先调至pH8.0，然后加入过量的甲醛，这溶液再用 …… 此处隐藏：4063字，全部文档内容请下载后查看。喜欢就下载吧 ……