饮食类国家级非物质文化遗产名录(6)

937 Ⅷ-154 酱油酿造技艺

（钱万隆酱油酿造技艺） 上海市浦东新区 938 Ⅷ-155 豆瓣传统制作技艺 四川省郫县 （郫县豆瓣传统制作技艺）

939 Ⅷ-156 豆豉酿制技艺 重庆市

（永川豆豉酿制技艺、 四川省三台县 潼川豆豉酿制技艺）

940 Ⅷ-157 腐乳酿造技艺 北京市海淀区 941 Ⅷ-158 942 Ⅷ-159 943 Ⅷ-160 944 Ⅷ-161 945 Ⅷ-162 946 Ⅷ-163 947 Ⅷ-164 948 Ⅷ-165 949 Ⅷ-166 950 Ⅷ-167 951 Ⅷ-168 952 Ⅷ-169 （王致和腐乳酿造技艺）

酱菜制作技艺 （六必居酱菜制作技艺）

榨菜传统制作技艺 （涪陵榨菜传统制作技艺）

传统面食制作技艺 （龙须拉面和刀削面制作技艺、 抿尖面和猫耳朵制作技艺）

茶点制作技艺 （富春茶点制作技艺） 周村烧饼制作技艺 月饼传统制作技艺 （郭杜林晋式月饼制作技艺、 安琪广式月饼制作技艺） 素食制作技艺 （功德林素食制作技艺） 同盛祥牛羊肉泡馍制作技艺 火腿制作技艺 （金华火腿腌制技艺） 烤鸭技艺 便宜坊焖炉烤鸭技艺） 牛羊肉烹制技艺 （东来顺涮羊肉制作技艺、 鸿宾楼全羊席制作技艺、 月盛斋酱烧牛羊肉制作技艺、 北京烤肉制作技艺、 冠云平遥牛肉传统加工技艺、 烤全羊技艺） 天福号酱肘子制作技艺 北京六必居食品有限公司 重庆市涪陵区 山西省全晋会馆、晋韵楼 江苏省扬州市

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