动物营养学复习资料及经典期末试题和答案(完美版)1(5)

生产净能

消化能 甲烷能

代谢能

动物总产热

饲料能量在动物体内的分配

3.GE、DE、ME、AME、TME、AMEn、TMEn、NE、HI的概念。 答：总能（gross energy，GE）：饲料中的有机物完全氧化燃烧生成二氧化碳、水和其他氧化产物时释放的全部能量，主要为碳水化合物、粗蛋白和粗脂肪

能量的总和。 在体外通过弹式测热计测定。

消化能(digestible energy，DE)：饲料可消化养分所含的能量，即动物摄入饲料的总能与粪能之差。

消化能（DE）=总能（GE）- 粪能（FE）

按上式计算的消化能为表观消化能（ADE） 【粪能（FE）： 粪中所含的能量（不能消化的养分随粪便排出）。是饲料能量代谢的第一道损失，也是最大的损 失。 表观消化能 = 总能-粪能，即： ADE = GE – FE

真消化能 = 总能 -（粪能 - 内源物质所含的能量) 即: TDE = GE-（FE - FmE） TDE=ADE+FmE

FmE：代谢粪能 表观消化能（ADE） （TDE）真消化能

TDE比ADE能更准确的反映饲料的有效值，但测定困难】

代谢能(metabolizable energy，ME)即食入的饲料消化能减去尿能（UE）及消化道气体的能量（Eg）后，剩余的能量，也就是饲料中能为动物体所吸收

和利用的营养物质所含的能量。

【ME = DE - （UE+ Eg） = GE - FE - UE – Eg 气体能（Eg）

消化道发酵产生气体所含能量。甲烷能占总能3%-10% （主要针对反刍动物） 。单胃动物消化道产气 较少，Eg一项可以忽略不计。 尿能(UE)尿中有机物所含的总能，主要来自蛋白质代谢产物如尿素、尿酸、肌酐等。】

表观代谢能（AME）和真代谢能（TME）

【表观代谢能（AME）= 总能（GE）-粪能（FE）- 尿能（UE）-气能（Eg) 真代谢能（TME）= 总能-（粪能-代谢粪能）- （尿能-内源尿能）-气能 即TME = GE-（FE-FmE）-（UE-UeE）-Eg TME=AME+FmE+UeE

UeE：内源尿能，来自于体内蛋白质动员分解的产物所含的能量。

氮校正代谢能（MEn）】

净能(Net Energy，NE)能够真正用于动物维持生命和生产产品的能量，即饲料代谢能扣除饲料在体内的热增耗（HI)后剩余的那部分能量。包括维持净能

和生产净能。

NE = ME – HI NE = NEm + NEp

热增耗（heat increment,HI）指绝食动物在采食饲料后的短时间内，机体产热高于绝食代谢产热的那部分热量。 体增热 = 采食动物产热量 - 绝食动物产热量

第八章 矿物质营养

★1.名词：

必需矿物元：体内存在的矿物元素，有一些是动物生理过程和体内带血不可缺少的，必须由外界供给、、的矿物元素。 微量矿物元素：一般指在动物体内含量<0.01%的元素。：Fe、Cu、Zn、Mn、I、Se、Co、Mo、Cr、F、Sn、V、Si、Ni、As等。 常量矿物元素：一般指在动物体内含量》0.01%的元素：Ca ,P,Na Cl Mg S ★ 2.钙、磷、K、Na、Cl、铁、硒、铜等常见元素的营养生理功能。 答：钙和磷的功能

1. 骨和牙齿的结构成分

2.钙的功能⑴ 调节神经和肌肉的兴奋性⑵ 促进血液的凝集⑶刺激肌肉蛋白的合成

3. 磷的功能⑴磷脂是细胞膜的成分⑵ 高能分子的成分， ATP和磷酸肌酸⑶ 遗传物质的成分，RNA 和DNA⑷ 辅酶的成分

镁功能1. 激活多中酶，尤其与 ATP 变换有关的酶。2. 氧化磷酸化需要镁 (电子传递链)3. 构成骨骼和牙齿4.调节肌肉神经兴奋性，保证神经肌肉的正常功能。

1. 主要功能 ⑴ 维持渗透压⑵ 调节酸碱平衡⑶ 控制营养素通过细胞膜 (Na-K balance)⑷ 水的代谢⑸ 神经传递 (Na-K balance) 2. 钾的功能⑴ 酶系统中需要⑵ 葡萄糖的运输和蛋白质的合成 3. 氯的功能⑴ 胃酸（HCL）⑵ 调节pH 硫

功能（Functions）1. 有机分子的成分2. 无机硫不是必需的碘

功能（Function）1 甲状腺素和其它甲状腺活性化合物的成分其它活性物质有T3、T4、T2和T12.控制基础代谢率 铁

（一）分布和功能1. 身体含铁0.01% 到 0.03% 2. 作为生化分子的一部分发挥功能 ⑴血红蛋白(Hemoglobin),肌红蛋白(myoglobin)和RBC (60-70%)。 ⑵易迅速获得的贮存的铁占20% ⑶不易迅速获得的形式的铁占10-20% 细胞色素氧化酶、肌肉收缩蛋白、金属酶

铜 功能（Functions） 1. 参与铁的代谢 2. 参与弹性蛋白和胶原的形成3. 维持中枢神经系统的完整性 4. 参与形成红细胞5.是形成 头发和羊毛的色素所需要的。

钴 功能 - B12的成分 ，反刍动物需要钴

锰 功能（Functions）1. 活化几个重要的酶（1）合成多糖和糖蛋白的酶（2）脂肪酸和胆固醇合成酶2. 硫酸软骨素的合成需要锰(糖基转移酶)：是一种粘多糖，是的骨有机基质。

锌功能（Functions）1. 参与体内酶的组成（1）羧肽酶A和B（Carboxypeptidase A and B）2）碳酐酶（Carbonic Anhydrase）

对调节血液pH非常重要

缺少该酶，血液中的CO2不能排除。（3）脱氢酶（Dehydrogenases） - 去掉或加氢（4）与RNA和DNA酶有关 2. 调节 DNA和RNA的构相 3. 胰岛素的组成部分

4.参与维持上皮细胞和被毛的正常形态、生长和健康 5.维持生物膜的正常结构和功能。

硒 功能（Functions）1. 谷胱甘肽过氧化酶（GSH-PX）的成分对维持细胞膜的结构的完整和功能正常起重要作用。该酶的功能与VE 抗氧化剂的特性是相似的。2. 是维持胰腺正常形态所必需的。

铬 功能 1. 调节碳水化合物和脂肪代谢2. 葡萄糖耐受因子 – 与胰岛素一起转运葡萄糖穿过细胞膜。 氟 功能1. 生长 所必需的2. 防止骨质疏松症3. 防止龃齿 (氟有杀菌作用) 3.常见常量和微量矿物元素的典型缺乏症及其机理。 答：硒 缺乏症 具有明显⑷骨质疏松症：成年动物钙、磷代谢障3. 低血镁 (0.5 mg / 100 mL) – 镁抽搐尾 的地区性:高硒,湖北的恩施和碍 症 钾（Potassium） 陕西的紫阳；缺硒，东北到西2. 钙的缺乏症 ⑴ 草地抽搐症（Grass Tetany）或草地 ⑴ 心电图异常 南，克山和凉上比较严重 1.⑴乳牛的产乳热 蹒跚症（Grass Staggers） ⑵ 虚弱（Weakness）,惊产生肌肉的营养性不良 发生在产仔时候，抽搐-昏迷-死亡 ⑵在新鲜的草地上放牧一周或两周后 厥（ Convulsions）,瘫痪（ nutritional muscular 低血钙 ⑶ 泌乳的母羊和产奶前的小母牛 （ Paralysis） dystrophy，NMD） 不能动员足够的钙（激素调节不良） 4.单胃动物一般不会发生缺镁 ⑶ 心脏损伤 白肌病（White Muscle 注射葡萄糖酸钙 钠 , 钾和 氯 ⑷ 肾小管退化 Disease，WMD） 3. 磷的缺乏症 缺乏症 S缺乏症（Deficiency） 2.鸡的渗出性素质、脑软化和⑴食欲丧失 1. 主要症状 缺乏症与特定有机胰腺纤维性病变。 3. 猪的⑵异食癖 "Pica" ⑴ 食欲下降或废绝 化合物的缺乏相联系，表现为肝硬化 母牛-吃木头和其它东西 ⑵ 生长减慢 消瘦，角、蹄、毛、羽毛生长缺乏症1. 骨畸形、骨灰减少 Mg主要缺乏症 ⑶ 成年动物消瘦和不育 缓慢。 ⑴佝偻病：年轻动物 1. 过敏（Hypersensitivity）, 烦躁 ⑷ 脱水（Dehydration） ⑶骨软化症： 成年动钙、磷缺（irritability） 2. 钠（Sodium） 乏 2. 惊厥（Convulsions） 钠缺乏的鸡啄癖，钠缺乏的猪相互咬★ 4.试述钙、磷的主要 …… 此处隐藏：3204字，全部文档内容请下载后查看。喜欢就下载吧 ……