110501347 许安东 酒店人身财产安全管理案例论文

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酒店人身管理财产管理案例分析论文

物品丢失:

1.了解事件经过及损失程度，并要取得相关材料。

2.征得客人同意作一次客人所住房间的彻底检查，检查各人必须在场，检查时要注意相关问题。

3.对相关部员工进行调查：如是否在工作中见到过客人损失之物；除住客外，是否见到过其他人进出此房。

饭店的住店客人丢失物品报案是常有的事，如何处理客人失物报案，下面的案例对理解这些内容很有大的启发。

案例1、对红色女士包的承诺

内容提示：摩托罗拉总公司的程小姐在房间内丢失了一只她喜爱的红色真皮包。当天某值班经理向程小姐承诺，保证在24小时内给予满意的答复。可是，24小时过去了，承诺却石沉大海，程小姐一气之下把所有与该饭店的业务关系全部取消，看来损失是难免的了。

本案涉及：

1、对客人的投诉的处理。2、“诚信”待客

案例正文： 摩托罗拉总公司是北京某饭店的长住客户，与该饭店有多项业务往来，关系一直很融洽。一次，该总公司的程小姐入住该饭店后，在西单购物中心买了一只真皮红色女士包。有一天，她突然发现该包在房间内丢失了。包内钱虽不多，但这是程小姐的心爱之物，因此，心里十分不痛快，便找到大堂副理投诉

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此事。当天，某值班经理对程小姐许下诺言：“小姐，请放心，24小时后给您一个满意的答复。”可是，当天值班经理又处理了几件事，就把此事忘记了，既未调查，也未采取任何寻找失物的行动，更不可原谅地是忘记了与接班经理交待。这样，接班的值班经理当然不会知道红色女士包之事。24小时过去了，程小姐抱着莫大希望来到大堂副理处查询结果。程小姐见此情景十分生气地问道：“你们为什么承诺24小时给我满意的答复又不兑现？这是不欺骗顾客吗！”一气之下，立即结帐离店，并把所有与该店的业务关系全部取消。

销售部石经理看到由一只小小的女士包引起这么大的风波，使饭店失去了一个大客户，受到经济损失，十分心痛，决心要追查到底，一定要给程小姐一个交待。于是他与客房部经理一起带领服务员查遍程小姐到过的部门，没有任何线索，然后又到程小姐住的房间，仔细查找每个角落，把家具都搬开彻底查找。当销售经理与客房部经理搬开床时，惊喜地发现那只红色皮包伏在床下的地毯上。大家齐声允呼，销售部经理拿起小皮包，情不自禁地喊到：“程小姐，红皮包找到了！”大家悬着的心这才放下。 为了保住饭店的客源，石经理亲自带上那只费尽千辛万苦才寻到的红色女士包和饭店赠送的礼品，专程赶到摩托罗拉总部，找到程小姐，诚恳道歉，对大堂副理不履行承诺一事做了自我批评，并归还了红皮包。

程小姐捧着失而复得的心爱的红皮包，看着风尘尘仆仆的石经

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理，十分感激，连声道谢，当即表示：“我们还是好朋友，我们公司哪儿也不在，就住在你们饭店。”就这样，饭店的真诚感动了顾客，天津摩托罗拉总公司和该饭店的业务关系一直继续到现在。

案例评析：

一、程小姐在饭店内丢了红色皮包，是不十分贵重，但却是她的心爱之物，心情自然不愉快。客人为此而产生的焦急沮丧的心情，不但应予以理解，而且店方还应设法为她找到失物，这是饭店服务人员的责任。

二、该饭店的第一位大堂副理在处理此事过程中，缺乏起码的诚意，缺乏客人意识，对本店常住大客户的重视程度差，缺乏公关意识，这是第一错；大堂经理认为只是一个小红包，事情不大而予以轻视，没有协同客房部及时调查寻找，这是第二错；在本班来不及处理的客人投诉，没有交至下一班值班经理，使客人投诉没有得到答复与解决，这是第三错；大堂副理代表总经理处理客人投诉，一诺千金，怎能轻易许诺又不采取行动兑现呢？客人感到受了欺骗，饭店失支了房客，这是第四错。因此，这位大堂副理应撤职。

三、红色皮包丢失了24小时以上，客房部却无人发现，反映出该饭店客房的清洁整理工作存在问题，服务员清扫该房时没有对床下的地毯吸尘；领班查房时，也没有检查床下地毯的清洁状态，否则，程女士的皮包是应该被发现的。

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四、此店销售部经理的经营观念与客人意识都很强，为挽回饭店蒙受的损失，急客人所急，是一位称职的经理。他在处理此事过程中，表现出镇定、冷静和应变能力，客观分析情况，按线索细细查找，最终找到了红色女士包，这是他良好素质、强烈事业心和丰富经验的反映。

五、找到红皮包后，销售部经理专程赴津亲手把包送到程小姐手中，是十分妥当的做法。此行充分表达了饭店对客人的真诚歉意，也充分体现了饭店对客人的衷心欢迎，使客人大受感动，从而谅解了饭店某些人的不妥做法，增进了店方与客人的情感，赢得了客人。

火灾

火灾是酒店的常发性事故灾害，它给酒店带来的灾害几乎是毁灭性的。

风险区域：

酒店的几乎每一个角落都容易发生火灾,如仓库、客房、餐厅、卡拉OK、厨房等。

风险因素：

1、

2、 大功率电器超负荷运行，导致线路发热起火。 电线老化引起短路以及设备陈旧，接触不良导致线路发热起火。

3、 客人吸烟，不熄灭烟头，室内外乱扔，往往引起火灾。 4、 客人在酒店燃放烟花爆竹，引燃酒店内的可燃物品，发生

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火灾。

5、厨房油锅开关、煤气管道漏气、柴油管路漏油，发生火灾。

6、厨房油炸、炒菜作业操作不当，导致温度过高起火。 风险预防:

1、消防队要落实防火安全工作：

1）、对酒店员工进行消防业务知识培训；

2）、开展防火宣传教育；

3）、制定各种防火安全制度，督促各部门贯彻落实防火安全措施，负责调查了解违反消防规定的原因，并提出解决处理的意见，向总经理报告；

4）

5） 、制定重点部位的灭火作战方案，并组织演练； 、监督酒店施工人员施工期间的消防安全。

2、消防值班中心要落实防火安全工作：

1）、将每天酒店消防情况记录下来，定期呈送上级领导查看；

2）、联合消防队、安监部定期或不定期地检查酒店各部门的防火安全情况以及各种消防设备、灭火器材，发现隐患，及时督促有关部门进行整改。

3、本单位和外单位因施工动火的工程，必须到消防队办理动火证。

施工单位动火前必须采取切实有效的防火安全措施，要有专人负责，经消防部门申报同意后方能动火。动火必须做到“八不、

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四要、一清”。动火后要认真检查现场，防止因留下火种而引起着火。

4、主楼内部不准存放易燃易爆、有毒和腐蚀物品，禁止在大楼

内及房间阳台燃放烟花、炮竹。

5、客房内不准使用明火电炉、煤气、柴油炉以及大功率的电器

设备。不准将衣物放在台灯罩上烘干，不准在房间内焚烧东西。

6、

7、

8、 配电房内不准堆放物品。 严禁将洗涤剂放在垃圾、衣物滑道口周围。 各走道楼梯出口等部位要经常保持畅通，疏散标志和安全指示灯要保证完好。

9、 装有复印机、电传机的部位禁止吸烟、使用明火。用酒精清洗机器部件时，要保持室内通风，进行大量清洗机器时，要到室外通风的地方进行。沾有油墨和易燃物品的纸张、油布要装在有盖的铁桶里并要及时清理。机器周围不准堆放可燃物品和废纸。

10、加强物质仓库防火安全管理：

1） 、库内的物品要分类储放，库内留出主通道1—1.5米。 …… 此处隐藏：2264字，全部文档内容请下载后查看。喜欢就下载吧 ……