对《环境工程微生物学》(第二版)若干问题的商榷(2)

NO-2

256页第2行

277页倒数第9行 PO4-3

超虑膜 PO43-

超滤膜

4 教材插图中存在的问题

在教材第100页图1.4-10糖酵解的三个阶段中，存在如下问题：

①在糖酵解途径中1，6-二磷酸果糖在醛缩酶作用下，裂解成两种三碳化合物，即3-磷酸甘油醛和磷酸二羟丙酮，二者可以在磷酸丙糖异构酶在作用下相互转变，这是糖酵解途径中很重要的一步反应，而这一点在教材的插图中以及文字叙述中都没有体现，建议在图中3 - 磷酸甘油醛和磷酸二羟丙酮之间加“ ”符号，并且在文字中也加入相应内容。

3 - 磷酸甘油酸

应改为 1，3 - 二磷酸甘油酸 ②图中 ATP ADP

ADP ATP

3 - 磷酸甘油酸

③图中

NAD+ NADH2 1，3 - 二磷酸甘油酸

乙醛

应改为 乙醇

NADH2 NAD+

乙醛

乙醇

在教材第103页图1.4-11糖、蛋白质和脂肪水解及三羧酸循环和乙醛酸循环关系中，存在如下问题：

① 在葡萄糖到丙酮酸转变中，反应式H3PO4 +2ADP→2ATP

应改为2H3PO4+2ADP→2ATP；

② 图中氨基酸转变为丙酮酸的过程应改为脱氨过程，而非脱氧过程，

③ 图中顺乌头酸的分子式（A）不正确，应改为（B）

CH2―COOH ∣

CH―COOH

∣

CH2―COOH CH―COOH ‖ C―COOH ∣ CH2―COOH

（ A ） （ B ）

1

在教材第104页图1.2– 12好氧呼吸中的电子传递体系中，最终的电子受体应该是2O2，1

而不是2O2-。

在教材第105页图1.4–14反硝化副球菌（Paracoccus denitrificans）的电子传递体系中，所标示的最终电子受体是分子氧，由于反硝化副球菌是兼性厌氧微生物，在有氧条件下进行好氧呼吸，以分子氧作为氢（或电子）受体；在缺氧条件下进行反硝化作用，以硝酸盐作为氢（或电子）受体，图1.4 – 14应该是反硝化副球菌进行好氧呼吸的电子传递体系，这和教材介绍的内容不相符。

5 其他存在的问题

在教材136页将蛋白质被高温严重破坏而发生凝固，蛋白质不可逆变性比喻为“犹如鸡蛋煮熟后不能再孵化出小鸡一样”。这个比喻不恰当，而且出现在高等院校教材中也不合适。

在介绍DNA双螺旋结构理论和模型内容中（149页）应补充A（腺嘌呤）和T（胸腺嘧啶）通过两个氢键配对，G（鸟嘌呤）和C（胞嘧啶）通过三个氢键配对的内容。为进一步介绍DNA的变性与复性以及Tm等概念打下基础。

教材中的一些概念虽然无原则性错误，但是不够清晰，如基团转位概念（97页）、生长曲线和分批培养概念（116页）。

教材中的思考题中也存在一些问题，如教材第二篇第二章的思考题（221-222页）中的1-8题和第二篇第一章中的思考题（196页）重复，第16题考察的是第二篇第三章的内容。教材113页思考题第2题中有两个问题“什么是辅酶？什么是辅基？”，但在教材中并没有给出辅酶和辅基这两个概念的定义。

此外，教材在文字叙述以及标点符号的使用上也存在着一些问题。

6 结语

新版教材的应用是个新生事物，出现问题在所难免。发现问题，提供不同看法并加以探

讨，是希望教材更加严谨、科学、规范和完善，更好地适应教学需要。以上5个方面的问题，是笔者在使用新版《环境工程微生物学》教材过程中的一点体会，所涉及的问题只是作者的一孔之见，有不当之处还望同行批评指正。

参 考 文 献

[1] 沈同，王镜岩主编. 生物化学. 北京：高等教育出版社，1991.

[2] 周德庆著, 微生物学教程. 北京：高等教育出版社，1993.

[3] 潘瑞只，董愚得编. 植物生理学，北京高等教育出版社，1979.

[4] 周群英，高廷耀编著. 环境工程微生物学（第二版），北京：高等教育出版社，1999.

[5] 胡家骏，周群英编著. 环境工程微生物学（第一版），北京：高等教育出版社，1988.

[6] 沈萍主编. 微生物学，北京：高等教育出版社，2000.

[7] 顾夏声，李献文，竺建荣编. 水处理微生物学，北京：中国建筑工业出版社，1998.

[8] 祖若夫，胡宝龙，周德庆编著. 微生物学实验教程，上海：复旦大学出版社，1993.

[9] 马文猗，杨柳燕主编. 环境微生物工程，南京：南京大学出版社，1998.

[10] 史家墚，徐亚同，张圣章编著. 环境微生物学，上海：华东师范大学出版社，1993.

[11] J. Nicklin, Graeme - Cook, T. Paget & R. Killington 著. 林雅兰等译，微生物

学，北京：科学出版社.