生物化学 讲义(2)

(４) nonregular coil 2．supersecondary structure 2.2.4 Tertiary structure 2.2.5 Quaternary structure 2.2.6 Protein stability 2.2.7 Protein folding

2.2.8 Protein structure determination 实验1： 蛋白质含量测定(2学时,) [参考书目]

1.Lehninger,Nelson,Cox.Principles of Biochemistry,second eidition.

2.B.D.Hames, N.M.Hoopeer& J.D.Houghton《Instant Notes Biochemistry》Science press ,Beijing ,1999

3. Horton.H.R.Principles of Biochemistry (Third Edition). Prentice-Hall Inc. 2002 4.B.D. Hames & N.M. Hooper.Instant notes in biochemistry . Science press，2003 5. Peter R.Bergethon.The physical basis of biochemistry . Worle press,2005 6.H.Robert Horton. Principles of Biochemistry. Science press,2003 [ 课堂训练、作业思考题]

基础性预习题：测定蛋白质含量的方法,蛋白质分离方法。

提高性预习题1：蛋白质二级结构的主要形式有哪些？各有什么特点? 2: 维系蛋白质空间结构的作用力有哪些？

3：何谓蛋白质的变性与复性，蛋白质变性的实质是什么？ 巩固提高性作业：蛋白质结构与功能关系。 预习报告+实验报告

第3章 Enzyme (酶)

[教学目的与要求]

明确酶的基本性质、命名与分类，理解酶促反应动力学及作用机理，认识酶活性的调节作用。 [重点和难点]

酶的组成与性质，米氏方程，酶的作用机理与抑制作用，酶原及其激活

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[教学时数]4学时

[内容提要教学方法与手段]

3.1 Introduction to enzymes（酶概述）（讲练结合，1学时）

3.1.1 Enzymes as catalysts 3.1.2 Active site

3.1.3 Substrate specificity 4.1.4 Enzyme classification

3.2 Enzymes kinetics（酶动力学） （讲授，启发式，1学时）

3.3.1 Enzyme velocity 3.3.2 Substrate concentration 3.2.3 Enzyme concentration 3.2.4 pH

3.2.5 Inhibitor molecules

3.3 Enzyme Specificity and Regulation（酶的影响因素与调控）

3.3.1 Specificity is the result of molecular recognition 3.3.2 Controls over enzymatic activity-general considerations 3.3.3 The allosteric regulation of enzyme activity 3.3.4 Models for the allosteric behavior of proteins 3.3.5 Glycogen phosphorylase [ 实验、实践教学环节]

实验3：酶的特性实验（2学时） [参考书目]

1.Lehninger,Nelson,Cox.Principles of Biochemistry,second eidition.

2.B.D.Hames, N.M.Hoopeer& J.D.Houghton《Instant Notes Biochemistry》Science press ,Beijing ,1999

3. Horton.H.R.Principles of Biochemistry (Third Edition). Prentice-Hall Inc. 2002 4.B.D. Hames & N.M. Hooper.Instant notes in biochemistry . Science press，2003 5. Peter R.Bergethon.The physical basis of biochemistry . Worle press,2005

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6.H.Robert Horton. Principles of Biochemistry. Science press,2003 [ 课堂训练、作业思考题]

基础性预习题： 酶的特点，分类。