番茄酱副产品综合利用建设可行性研究报告(4)

2.4技术支持单位

在本项目中承担技术支持的生物工程系与生物种苗工程研究所隶属于兰州交通大学化工与生物工程学院，成立于2001年，现有三个本科专业：生物工程，应用化学和化工工艺。七个硕士学位授予点。下属4个研究所：生物种苗工程研究所 ，精细化工研究所，环境科学与应用化学研究所，市政与环境工程研究所。全院有教职工67人，其中教授7人，副教授20人，博士15人 。

生物种苗工程研究所是以兰州交通大学生物工程系教师为主成立的研究机构。研究所主要宗旨是：以自主创新为主，引进消化为辅，以特有生物资源的自主知识产权为研发目标，为特色产业提供核心竞争力。主要研究方向为：（1）西北重要经济植物种苗的新品种培育、繁殖和商品化开发；（2）加工番茄专用新品种培育、繁殖和商品化开发；（3）生物（植物为主）研究材料的纯系种苗的培育、繁殖和商品化；研究所采用研究项目责任制，研究人员采用任务合同和经费包干方式管理。 经费来源以横向联合开展科研资助和种苗产业化为主要方式，争取国家项目纵向资助为辅。生物种苗工程研究所拥有近100 m2实验室，学校已经配套了基本设备和常用仪器。

第三章 市场预测

3.1番茄红素

番茄红素（lycpene）是类胡萝卜素的一种，呈红色，由于最早从番茄中分离制得，故称番茄红素。由于被发现其具有抗氧化、能抑制基因突变、降低核酸损伤、减少心血管疾病及预防癌症等多种功效，番茄红素及其主要食物来源的番茄和番茄制品日益受到营养界的关注。被誉为“21世纪保健品的新宠”。番茄红素广泛分布于各种植物中，如西瓜、南瓜、李子、柿子、胡椒果、桃、木瓜、芒果、番石榴、葡萄、红色葡萄柚、红莓、云莓、柑橘等的果实，茶的叶片及萝卜、胡萝卜等的根部，成熟的红色植物果实中含量较高。其中含量最高的是番茄的果实，每100 g番茄含番茄红素3～20 mg，含有13种维生素及17种矿物质，且成熟度越高，番茄红素的含量越多。

目前在国外已有以番茄红素为原料的针剂类等药物100多种，主要用于防止紫外线灼伤，保护皮肤、延缓衰老、类胡萝卜素复合、前列腺癌的防治等。以色列、印度、日本等国在番茄红素的研发上处于国际领先水平，且产品已有相当大的市场，其中以色列的Lycored Natuial Indusuies Ltd公司，拥有世界最大的天然番茄红素生产工厂，是世界最大番茄红素的供应商，拥有LYCORED品牌。2007年全世界的番茄红素的需求已接近2000吨，据有关机构预测番茄红素产量在未来数年内仍以10%的速度增长，2009年的市场用量将超过2300吨。

我国是番茄生产与加工大国，年产量仅次于美国、欧盟，位居世界第三，占全球总量20%左右，每年番茄产量达1000多万吨，其中90%以上的

番茄产在新疆、内蒙古、甘肃等省（区）。其因自然条件优越，日照时间长，昼夜温差大，干燥少雨，特别适合番茄的生长，而且产量高、品质好、种植面积广、价格低等优点，所生产的番茄中的番茄红素含量很高，含量高达0.03%～0.04% , 远远高于其他地区处产的番茄，非常适宜提取番茄红素。我国番茄红素2007年产量为100吨，市场需求广阔，估计今后数年仍会以每年10%～20%的增幅持续增长。

在人们生活水平高度发展的今天，以安全无毒害并具有一定保健作用的功能食用天然色素替代合成食用色素越来越引起人们重视，由于番茄红素有如此强大的生理功能，抗氧化和延缓衰老是开发以番茄红素为有效成分的功能性食品的主要定位，亚健康人群是其目标消费群体；抗癌和保护心血管是开发以番茄红素为有效成分的药品的主要定位，以服务于临床,此外还可用于化妆品的开发。总之作为功能性天然色素的番茄红素，在医药、食品、化妆品等方面都有着良好的应用前景，它的开发将给农业、食品加工业、医药行业、美容业等与它相关的行业带来可观的经济效益，具有广阔的市场前景。 3.2番茄籽油

2007年我国植物油消费2280.7万吨，同比增长144.4万吨，产量为1520.2万吨，同比增长52.6万吨，缺口完全依赖进口，成为食用油净进口国。随着社会经济和人民生活水平的提高，消费者对食用油的需求呈现多样化的趋势，普通油在一定程度上已难以满足特定消费者对营养、健康的需求，具有营养、保健、美味的特种食用油产品将呈现出巨大的市场空间。番茄籽油是从番茄籽中提取并经过精练而成的一种天然食用植物属于高亚油酸食用油。其含不饱和脂肪酸占总脂肪酸的80%，油脂含量达18%～

22%，富含亚油酸，番茄红素，维生素E等多种微量元素，番茄籽油含有丰富的维他命E和番茄红素，具有高效的保健功能，是公认的五大抗癌植物油之一。

表3－1 番茄籽油的主要脂肪组成成分（%）

脂肪成分 肉豆蔻酸 棕榈酸 硬脂酸 含量 0. 1～0. 2 14～16 45～55 脂肪成分 花生酸 二十二碳酸 十四烯酸 含量 0. 2～0. 3 Tr 0. 5～0. 6 脂肪成分 油酸 亚麻仁酸 苏子油酸 含量 21～25 51～56 1. 5～2 随着人们生活水平的不断提高和国际市场的需要，在制取番茄酱和番茄红素后提取番茄籽油越来越受到人们的关注。国外番茄籽油的应用研究已有60年的历史，目前已广泛用于食品、医药、化工等方面，番茄籽油可以替代其他食用油用于食品糕点的加工制作, 也可以作为保健食用油防止心、脑血管疾病等，同时在调剂人们口味方面也是一种高营养价值的色拉油。因此，开发利用番茄籽油对于我国油脂生产具有非常重要的意义，具有良好的市场前景。

第四章 建设规模与产品方案

4.1建设规模与内容

4.1.1番茄皮籽综合利用生产线

甘肃省靖远鸿泰蕃茄制品有限公司番茄酱生产线将产生大量的番茄皮籽等副产品，依建设单位所拥有场地、生产能力及发展规划，根据项目建设单位状况和资金条件，经过对国内外市场番茄皮籽加工产品市场的需求调研，拟建设年加工处理12600吨番茄皮籽综合利用生产线一条并配套无水取籽机。主要建设内容包括：无水取籽机、预处理车间、配液实验室、制备车间、后处理及包装车间、锅炉房、库房、冷库以及其它辅助车间和必要设施。 4.1.2污水处理站

建设日处理废水2400m3的污水处理站一座，用于处理番茄酱生产和番茄皮籽加工产生的废水。主要建设内容包括格栅、集水井、初淀池、再生吸附池、二淀池、污泥脱水车间、鼓风机房、集泥池、浓缩池等，配置相应的设备。 4.2产品方案

年生产番茄红素37.8吨、番茄籽油567吨、番茄籽粕5040吨。 4.2.1产品名称

番茄红素、番茄籽油、番茄籽粕。 4.2.2 产品数量

番茄红素 37.8吨