基于产业链的乡村旅游开发研究(2)

1 引言

1.1 选题背景

随着2006年全国旅游主题宣传口号的提出，乡村旅游在全国各地兴起，凭借其淳朴的原生态和去城市化，逐渐成为旅游者休闲度假，体验乡土风情的选择。各旅游企业也竞相开发乡村旅游产品，将其视为提升市场竞争力的有效途径。但目前乡村旅游的开发还尚未成熟，缺乏相应的整体规划布局，在实际运行中存在诸多问题和不足，乡村旅游产品单一，深度化、特色化不够，文化内涵不足，无法满足旅游市场多样化和个性化的需求。这就促使我们必须扩充乡村旅游产品系列，整合乡村旅游资源的优势，开发新颖独特、具有高体验性的旅游产品，形成多层次、全方位、一体化的乡村旅游产品系列。本文结合产业链的相关理论，整合乡村旅游和旅游产业链，使各旅游企业在乡村旅游的开发过程中发挥各自的作用，形成供给纽带，并在此基础上开发和设计乡村旅游产品，扩充其旅游产品供应体系。

1.2 研究的目的和意义

本文研究的目的是通过对目前乡村旅游的开发现状及存在的诸多问题的研究，论证运用产业链思维开发乡村旅游的必要性，从而结合产业链的理论，针对性地提出解决乡村旅游开发过程中诸多问题的思路，改善目前的开发状况，为今后乡村旅游的开发指引方向。

基于产业链研究乡村旅游开发的意义是为改变目前乡村旅游开发过程中的盲目性和乡村旅游产品雷同性的局面提供方向，整合乡村旅游与旅游产业链，形成乡村旅游产业链来供给乡村旅游产品，一方面可扩充其产品供应体系，有利于开发特色、多样化的乡村旅游产品，满足更多旅游者的需求，另一方面也能使旅游市场形成良性的合作竞争环境，为旅游企业创造更好的经济空间。

1.3 文献综述

目前国内外学术界对乡村旅游还没有形成完全统一的定义，各个概念出于不同的研究角度各有侧重，但综合文献来看乡村旅游的概念也有其共性：

（1）发生在乡村地区，以农民为经营主体； （2）以乡村性作为旅游吸引物；

（3）乡村旅游必须以城市居民为市场主要对象。

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本文引用贺小荣（2001）的观点，乡村旅游是指以乡村地域上一切可吸引旅游者的旅游资源为凭借，以满足观光、休闲、度假、学习、购物等各种旅游需求为目的的旅游消费行为及其引起的现象和关系的综合。

目前我国乡村旅游开发过程中存在的问题主要有：乡村旅游产品深度不够，季节性强，品牌化程度低（孙婷、覃建雄，2008）；乡村旅游基础设施不完善，政府作用尚未充分发挥，开发过程中缺乏整体的规划和控制（黄萍萍，2008）；乡村旅游开发中存在盲目开发现象，本土文化破坏现象严重（胡建英，2006）；乡村旅游开发模式单一，乡村旅游产品缺乏特色，人工痕迹显著（贺小荣，2001）。要改变这一状况，就要整合乡村旅游和旅游产业链，发挥旅游产业链中链核企业的作用，使其担当起组织客源、组合及销售旅游产品、分配旅游收入等产业任务，促进各旅游企业的交流与合作，从而促进乡村旅游的开发。

通过对相关文献的阅读和整理，目前我国的乡村旅游产业链还有待拓展和延伸，需加强乡村旅游目的地与相关旅游企业的交流与合作，促进以旅游市场需求为导向开发乡村旅游产品，在原有生产基础上进行创新设计和深度加工，形成多层次、全方位和高体验性的产品体系，满足旅游者的多样化需求，解决原有市场开发体系的缺陷和不足。

1.4 研究的内容和方法

本文从研究目前我国乡村旅游的发展及开发现状出发，系统分析了乡村旅游开发过程中存在的问题和不足。结合产业链在乡村旅游开发中的现实意义，进一步论证整合乡村旅游与旅游产业链的必要性。通过运用产业链的相关理论，以旅游市场需求为导向，针对性的提出了解决乡村旅游开发过程中诸多问题的方向及相应的开发策略。

根据本课题要解决的问题，本文主要采用了以下的研究方法：

第一，文献资料法。根据已掌握的文献，查找乡村旅游开发方面的相关书籍，利用校园网查询各类期刊、学术报告、学术会议论文、学位论文、科技档案以及相关软件等，获取价值含量高的相关资料。

第二，理论和实践相结合。乡村旅游的理论和乡村旅游的实际情况相结合。通过资料查询、网上浏览等方法来收集相关资料。

第三，归纳分析方法。针对乡村旅游开发过程的问题，归纳分析，结合产业链

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理论制定解决方案。

2 理论基础

2.1 乡村旅游概述

随着“2006中国乡村游”的全国旅游主题宣传口号的提出，乡村旅游在我国各地兴起，发展规模不断扩大。中外诸多学者从不同的角度给出了乡村旅游的概念，但这些概念并没有达成一致意见，甚至产生冲突，以至于不能最有效的指导乡村旅游的发展。因此，有必要从乡村旅游的起源着手，对乡村旅游的概念进行深入研究，从中找出界定乡村旅游的标准，认清乡村旅游的特性，分清乡村旅游的类型，从而为旅游开发经营者、旅游消费者和旅游管理部门在实际运用中提供帮助。 2.1.1 乡村旅游的起源

有关乡村旅游的起源，我国有些学者认为，乡村旅游最早起源于19世纪的法国，一位名叫欧贝尔的法国参议员带领一群贵族到巴黎郊外农村度假，他们品尝野味，乘坐独木舟，学习制作肥鹅肝酱馅饼，伐木种树，清理灌木丛，欣赏游鱼飞鸟，学习养蜂，与当地农民同吃同住。通过这些活动，使他们重新认识了大自然的价值，加强了城乡居民之间的交往，增强了城乡居民的友谊（查芳，2004）。此后，乡村旅游在欧洲兴起并兴盛起来。还有一种说法认为，1865年意大利“农业与旅游全国协会”的成立，标志着乡村旅游的诞生。我国的乡村旅游起步较晚，一种说法是萌芽于20世纪50年代，当时为外事接待的需要，在山东省石家庄村率先开展了乡村旅游活动。另一种说法是，在20世纪80年代后期，改革开放较早的深圳首先开办了荔枝节，主要目的是为了招商引资，随后又开办了采摘园，取得了较好的效益。在这之后各地纷纷效仿，开办各具特色的观光农业项目。目前我国绝大多数学者认为国内的乡村旅游是从20世纪80年代末兴起的。 2.1.2 中外乡村旅游的定义

目前对于乡村旅游的概念，国内外学术界尚未形成统一的定义。由于我国乡村旅游起步较晚，对乡村旅游的研究还处于初始阶段，对乡村旅游这一概念的认识还不够明晰和深入，学者出于各自的研究目的，提法也多种多样，例如乡村生态游、农业旅游、农业观光、观光农业、休闲农业、农家乐等。由于对乡村旅游概念的界定关系到乡村旅游的理论构建，也关系到乡村旅游的规划和开发，因此有必要对乡

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村旅游的概念进行研究，归纳出各个概念的共性，给乡村旅游下一个较清晰的定义。

1999年，世界经济合作与发展委员会（ECD）将乡村旅游定义为：在乡村开展的旅游，田园风味是乡村旅游的中心和独特的卖点（Fleischer，A. and Felsenstein，2000）。

英国的Bramwell和Lane认为：乡村旅游不仅是基于农业的旅游活动，而且是一个多层面的旅游活动，它除了包括基于农业的假日旅游外，还包括特殊兴趣的自然旅游、生态旅游，在假日步行、登山和骑马等活动，探险、运动和健康旅游，打猎和钓鱼，教育性的旅游，文化与传统旅游，以及一些区域的民俗旅游活动（Bramwell and Lane，1994）。

虽然说法各一，但国外学者基本上在乡村旅游的“乡村性（rurality）”这一点上达成了共识（Richard，2002）。

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