生猪屠宰和宰后检验记录样表

生猪屠宰和宰后检验记录样表

生猪定点屠宰厂（场）

生猪屠宰和宰后检验记录表

企业名称：___________________________（盖章）

联 系 人：___________________________

电 话：___________________________

________年____月— ________年____月

生猪屠宰和宰后检验记录样表

数量单位：头 宰后检验 屠宰时间 (月、日、时) 生猪货主名称 屠宰 数量 检验项目 头部检 验 体表检 验 内脏检 验 胴体初 验 合格 数量 病害猪 数量 不合格 病害猪 产品数 量 (Kg)

表单编号：

无害化处理原因及 方式

复验人员 签字

填表说明：1. 请企业按照每日屠宰生猪的批次顺序登记相关信息。 2. 病害猪处理数量指病害猪无害化处理数量。病害猪产品处理数量指经检疫或肉品品质检验确认不可食用的生猪产品进行无害化处理的数量。 3. 检验项目合格的，在相应栏目打√ ,不合格产品处理包括组织病变(出血、组织水肿、蜂窝织炎、脓肿、败血症、脂肪坏死、骨折和组织创伤等)、皮肤和器官病变(电麻引起 的皮肤出血、外伤性出血、弥漫性红染 、运输斑和肺、心脏、肝脏、脾脏、肾、胃肠的变化)、肿瘤病变、气味(饲料气味、性气味、药气味、病理气味、附加气味等)和色泽异常肉(黄脂、黄胆、红膘、白肌肉、黑干肉等)等不符合质量要求的肉品：无害化处理方式 一般包括高温、焚烧等。 4. 请企业根据实际情况，按月、季度或年度汇总装订存档。本记录表保存期限不少于2年。

填表说明：1. 请企业按照每日屠宰生猪的批次顺序登记相关信息。

2. 病害猪处理数量指病害猪无害化处理数量。病害猪产品处理数量指经检疫或肉品品质检验确认不可食用的生猪产品进行无害化处理的数量。

3. 检验项目合格的，在相应栏目打√ ，不合格产品处理包括组织病变（出血、组织水肿、蜂窝织炎、脓肿、败血症、脂肪坏死、骨折和组织创伤等）、皮肤和器官病变（电麻引起 的皮肤出血、外伤性出血、弥漫性红染、运输斑和肺、心脏、肝脏、脾脏、肾、胃肠的变化）、肿瘤病变、气味（饲料气味、性气味、药气味、病理气味、附加气味等）和色泽异常肉（黄脂、黄胆、红膘、白肌肉、黑干肉等）等不符合质量要求的肉品：无害化处理方式一般包括高温、焚烧等。

4. 请企业根据实际情况，按月、季度或年度汇总装订存档。本记录表保存期限不少于2年。