三年级上册生命生态安全教案(6)

老师：如果家里有米饭和鸡蛋，我们就可以做一道饭菜合一的“蛋炒饭”了。

1．先把葱洗干净，切成葱花，再在碗中打一个或两个鸡蛋，放入少许葱花、盐和味精，用筷子打散、搅匀。把一碗冷米饭弄散后备用。

2．把锅烧热后，放入适量的食用油，等油烧热后，倒入搅匀的鸡蛋。当鸡蛋煎起泡，四周开始收干并散发出香味时，用锅铲把蛋翻个面再煎。然后用锅铲把整张蛋切成小块在锅中翻炒。此时要特别注意火候，鸡蛋成金黄色就行，不要把蛋炒糊了。

3．倒入米饭与鸡蛋共同翻炒1—2分钟，把饭炒热炒散。如果觉得饭太干，可加入少量的水。4．往蛋炒饭中再放一点葱花、盐和味精，炒匀后盛出来。

老师：如果家里没有米饭了，那我们就自己来煮饭吧！用电饭煲煮饭，看起来简单，但要煮出软硬合适的米饭也不容易。

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1．淘米。量出需要的米，放进盆里，加上水，再用手在盆里轻轻搅动。然后晃动盆子，使米沉底，再慢慢往外倒水，注意不要让米粒流走。

2．加水。加水量要根据米的品种、数量和对米饭软硬的不同喜好来确定。一般水是米的1.5倍。 3．煮饭。插上插头，按下电饭煲的按钮就可以了。饭煮熟后，电饭煲会自动跳闸，这时取下插头，焖10分钟左右再揭开锅盖。 2、课堂小结

三、活动二 生活在线 自主探究，解决问题

老师：爷爷、奶奶可能喜欢吃软软的米饭，而爸爸、妈妈可能喜欢吃硬一点的米饭，怎样才能同时满足不同的口味呢？同学们想一想。

学生：锅中加入水后，让米饭在锅中成斜坡状，高处与水面平齐。这样，一锅内可煮出软硬不同的米饭，高处的米饭硬香，而在水中浸得多的米饭柔软，大家可以各取所需。

老师：我们现在已经学会了做饭，怎样才能把饭做得更好吃呢？做饭也有秘诀，请同学们看生活在线里的内容，并总结一下做饭的秘诀。

学生1：可以将洗好的米加入合适的水，先放置十几分钟，让米充分吸收水分后再开始煮饭。这样不仅省时，而且因为米粒内外吸水、受热均匀，饭会变得香软可口。

学生2：煮饭可以使用热水。这样能使米中的维生素B1免受损失，既营养还可以省电。 学生3：如果米太多，电饭煲自动跳闸后感动欠火，可在2—3分钟后再次按下电饭煲的煮饭按钮。 交流实践

1．你们还知道哪些做饭的窍门？同学之间一起分享吧！

2．饭的种类非常多，如八宝饭、扬州炒饭、什锦炒饭等，你会做哪些饭？教一教同学吧！ 3．给家人做一餐饭吧，请他们来评一评。 三、课堂总结

第17课 面条做法多

【教学目标】

（1） 学会泡方便面和煮面条，进一步熟悉厨房炊具的用法。 （2） 培养学生创造性地做家务劳动，并体会到其中的快乐。 【教学重难点】 掌握好煮面的时间和调料的配制。 【教学准备】

1． 教师准备 几种包装的方便面、开水，挂面或切面、青叶蔬菜、葱、盐、味精、猪油、蒜、酱油，方便米饭，炊具。

2． 学生准备 一包方便面，如果是袋面，另外准备碗。 教学过程：

一、 教学引入 老师：我们已经学会了煮米饭，再来学习做面条吧！ 二、活动一 学学做做 自主探究，解决问题

（1）泡方便面 1．首先要查看方便面的生产日期和保质期，过了保质期的不能食用。然后，撕开包装袋，取出调料袋。 2．拿出面饼放入碗中，加入调料，并冲入开水泡。 3．加盖焖几分钟，拌匀后就可以吃了。

（2）煮面条 如果小朋友学会煮面条，就不用经常吃方便面了。 1．备料：面条、青叶蔬菜适量；调料若干。调料如酱油、醋、盐、味精、葱、动物油脂等。去掉葱的老叶和须根，洗干净后切成葱花。把青叶菜，如豌豆尖、菠菜、小白菜等，择好洗净。 2．煮面条：根据面条的多少，在锅里加适量的水。水烧开后放入面条，一次不要下得太多。面条下锅后，要用筷子轻轻拨动，把面条拨散开来，避免面条黏在一起。水慢慢沸腾起来，，面条也随着水翻动，这是要把火关小一点，或者加一点冷水，

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