降低化学反应活化能的酶(第2课时)

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降低化学反应活化能的酶(第二课时) 第二课时)

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你还记得吗？ 你还记得吗？1、人体内每秒钟要进行上百万次的化学反应， 、人体内每秒钟要进行上百万次的化学反应， 这些化学反应为何能如此快速 高效、有序、 快速、 这些化学反应为何能如此快速、高效、有序、 顺利进行的呢 进行的呢？ 顺利进行的呢？

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2、化学反应需要能量，使参加化学反应 、化学反应需要能量， 的分子要从常态变为活跃状态， 的分子要从常态变为活跃状态，那么酶是 否提供了能量而加快了反应速率呢？ 否提供了能量而加快了反应速率呢？

3、酶是如此的神秘，但科学家们还是揭开了 、酶是如此的神秘， 它那神秘的面纱，你揭开它了吗？ 它那神秘的面纱，你揭开它了吗？它的本质 是什么？ 是什么？

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你小结了吗？ 你小结了吗？酶的产生

酶的作用

酶的本质 你能给酶下个完整的定义吗？ 你能给酶下个完整的定义吗？

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新课导入 无机催化剂和酶都可以降低化学反应的活化 都可以提高化学反应速率， 能，都可以提高化学反应速率，那么哪个作 用更显著呢？如何用实验来验证？ 用更显著呢？如何用实验来验证？请大家回忆上节课H 在不同条件下的分解的实验！ 请大家回忆上节课 2O2在不同条件下的分解的实验！

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酶的特性——高效性 高效性 酶的特性活化能 —— 分子从常态转变为容易发生 化学反应的活跃状态所需要的能量称为 活化能

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作用机理： 作用机理：

活化能 活跃状态 分子初态

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实验原理：新鲜的肝脏中含有过氧化氢酶，Fe3+ 是一种无机 实验原理 催化剂，都可以催化过氧化氢分解成水和氧气。 方法步骤： 方法步骤：肝脏研磨液 滴入3滴 滴入 滴

过 氧 化 氢 溶 液

1

1

化 液 滴入3滴 滴入 滴

2

2

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酶具有专一性探索淀粉酶对淀粉和蔗糖水解的作用

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实验原理：淀粉和蔗糖都是非还原糖。它们在酶的催化作用下都能 实验原理 水解成还原糖(麦芽糖、葡萄糖、果糖)。还原糖能够与斐林试剂 发生氧化还原反应，生成砖红色的氧化亚铜沉淀。 方法步骤： 方法步骤：

序号 1 2 3 4

项

目

试管 1 2mL / 2mL 2 / 2mL 2mL

注入可溶性淀粉溶液 注入蔗糖溶液 注入新鲜淀粉酶溶液 结果现象

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酶具有专一性探索淀粉酶对淀粉和蔗糖水解的作用结论： 结论：上述实验说明，淀粉酶只能催化淀粉水解，对蔗糖 则不起催化作用。确切地说，每一种酶只能催化一种化合 一种化合 物或一类化合物的化学反应。 物或一类化合物的化学反应

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探究温度对淀粉酶活性的影响1号试管 2号试管 3号试管 号试管 号试管 号试管 淀粉溶液 一 试管各加入2mL淀粉溶液 试管

各加入 淀粉溶液 实验 二 加入淀粉酶2滴 加入淀粉酶 滴，振荡 步骤 三 加热至 ℃, 保持0℃冰水中 加热至100℃, 加热至60℃ 保持0℃ 加热至100℃ 反应约5min 反应约 反应约 反应约5min 反应约5min 反应约 四 实验现象 结论 各加入两滴碘液 无明显现象 蓝色 振荡 蓝色

只有在一定温度下酶的催化效率最好

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每种酶都有自己的

最适温度

在最适温度的两侧， 在最适温度的两侧，反应速率都比较 低 较高的温度容易使酶的 空间结构遭到破坏 而失去 活性 。

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探究pH 探究pH对过氧化氢酶活性的影响 pH对过氧化氢酶活性的影响过氧化氢 溶液 一 实验 二 步骤 三 四 1号试管 号试管 2号试管 号试管 3号试管 号试管

试管各加入2mL过氧化氢溶液 过氧化氢溶液 试管各加入 加入过氧化氢酶2滴 加入过氧化氢酶 滴，振荡 pH=2 = pH=7 = pH=12

各加入几滴过氧化氢酶溶液， 各加入几滴过氧化氢酶溶液，2—3min后 后 将点燃的卫生香分别放入试管中 复燃 无明显变化

实验现象 无明显变化 结论

只有在适合的pH 只有在适合的pH下酶的催化效率最好 pH下酶的催化效率最好

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过氧化氢酶

在最适合的pH下 在最适合的 下， 酶的活性 最高

在过酸过碱的条件下， 在过酸过碱的条件下，都会使酶的 空间结构 遭到破坏而失去 活性 。

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高温、低温、 高温、低温、过酸和过碱对酶 活性的影响其本质相同吗？ 活性的影响其本质相同吗？不同，过酸、过碱或温度过高，会使酶的空 不同，过酸、过碱或温度过高， 间结构遭到破坏，使酶永久失活；低温使酶活性 间结构遭到破坏，使酶永久失活； 明显下降，但在适宜温度下其活性可以恢复。 明显下降，但在适宜温度下其活性可以恢复。