新会柑的核心产区(3)

【细说柑普（捌）】流传千年的“柑普茶”

我国用柑橘皮配茶已有千年以上的悠久历史，“茶圣”陆羽在《茶经》中就提到过“加入橘皮煮茶”。“柑普茶”，顾名思义，就是以陈皮和普洱茶为原料制成的一种茶。而关于“陈皮”和“普洱”的邂逅，流传着一个故事。

相传清代广东新会进士罗天池在云南做官，年老时他告老还乡，带回许多当地的普洱茶。回到家乡的第一个秋天，罗天池不慎得了感冒，妻子忙用陈皮煮水给他喝，他以为那是泡茶的清水，于是误把壶中的陈皮汤倒入了茶壶中。喝了几口，发现茶中竟有奇异的香味，口感醇厚，且又多了几分清甜。于是便问妻子，才知是用陈年桔皮煮的水泡了茶。喝了几杯，他觉得咽喉舒畅，咳痰少了。

第二天，罗天池又叫妻子煮陈皮水给他泡普洱茶。连服几天后，痰化咳止，就连心中的郁闷仿佛也被陈皮和普洱茶洗了去。至此，每喝普洱茶，他都喜欢加上一些陈皮一起泡着喝。

久而久之，陈皮普洱一起泡的做法也就传了出去。当地人都觉得这两者恰如“金风玉露一相逢”，还有人改进了陈皮普洱茶的制作方法，在世间流传开来。

保健卫士普洱茶的功效

柑普茶的原料之一，就是普洱茶。普洱茶不仅口感独特，还有着丰富的保健效用：消食解腻、软化血管、清除自由基等，可谓是茶世界里的保健卫士。

消食解腻

普洱茶中的成分可对人肠道中的胰脂肪酶起抑制作用——胰脂肪酶是消化道内中脂肪吸收过程中最重要的一种酶，通过对这种酶的抑制，可显著降低人体对脂肪的吸收，达到减少油脂吸收的目的。因此，长期饮用普洱茶能使胆固醇及甘油脂减少。

软化血管

饮用普洱茶能引起人的血管舒张、血压下降、心率减慢和脑部血流量减少等生理效应，所以对高血压和脑动脉硬化患者有良好的辅助治疗作用。

清除自由基

普洱茶中的儿茶素类化含物具有清除自由基的作用。而其中云南大叶种茶所含的儿茶素，总量高于其它茶树品种。同时，普洱茶在加工的过程中，可溶性有益成分成倍增加，对提高人体免疫系统的功能发挥着重要的作用，可起到养生健体的效果。

理气健脾广陈皮的功效

柑普茶的另一种原材料，是陈皮。民间一直流传着“千年人参，百年陈皮”一说。陈皮是橘的干燥成熟果皮，依据其来源和产地的不同，可分为“陈皮”和“广陈皮”。其中“广陈皮”以广东新会地区出产的为最优。陈仁山的《药物出产辩》中记载：“陈皮产广东新会为最好。”

陈皮的主要作用是行脾胃之气，即一破滞气，二益脾胃。现代药学研究也证实，陈皮中含有大量的挥发油、橙皮苷、维生素B、维生素C等成分，它所含的挥发油对胃肠道有温和的刺激作用，可促进消化液的分泌，排除肠管内的积气，增加食欲。贮存3年以上的陈皮在理气化痰的作用上优于1年的陈皮，也证实了古人所提出的“陈久者良”的观点。