生物技术制药习题答案（夏焕章版）(2)

（2）物料中杂质的种类和性质； （3）目的产物特性； （4）产品的质量要求

7.基因工程技术生产的目标产物是多肽和蛋白质类化合物，这些产品有什么特点？

（1）目的产物在初始物料中含量低 （2）含目的产物的初始物料组成复杂

（3）目的产物的的稳定性差，对酸碱热等外界因素敏感； （4）种类繁多

（5）产品的质量要求

9.分离纯化基因工程药物常用的色谱方法有那些？它们的原理是什么？

分离纯化基因工程药物常用的色谱方法有：离子交换色谱，疏水色谱，亲和色谱和凝胶过滤色谱；

离子交换色谱，以离子交换剂为固定相，依据流动相中的组分离子和交换剂上的平衡离子进行可拟交换时的结合力大小的差别而进行分离的一种色谱方法；

疏水色谱，利用蛋白质表面的疏水区域与固定相上疏水性基团相互作用力的差异对蛋白质组分进行分离的色谱方法；

亲和色谱：利用固定化配体与目的蛋白质之间非常特异的生物亲和力进行吸附，这种结合既是特异的又是可逆的，改变条件可以使这种结合解除的原理分离纯化蛋白质； 凝胶过滤色谱，是以多孔性凝胶填料为固定相，按分子大小对溶液中各组分进行分离的液相色谱方法。

10. 影响高密度发酵的因素有那些？ （1）培养基

为满足菌体生长和外源蛋白表达的需求，常需投入几倍于生物量的基质，为了达到理想的效果，需要对培养基的营养物质的配比进行优化。 （2）溶氧浓度

溶解氧的浓度过高或过低都会影响细菌的代谢，因而对菌体生长和产物表达影响很大。要保持适宜的溶氧浓度，需要确定发酵罐的通气量和搅拌速度。 （3）PH

在高密度发酵的过程中，PH的改变会影响细胞的表达和基因产物的表达，因此一定要考虑细菌的最适PH范围。 （4）温度

温度是影响细菌生长和调控细胞代谢的重要因素。较高的温度有利于细菌的生长，提高菌

体的生物量。 （5）代谢副产物

大肠杆菌在发酵过程中都会产生一些有害的代谢副产物，这些副产物积累到一定量会抑制菌体的生长和蛋白的表达，可通过填加某些物质如氨基酸可减轻某些有害物质如乙酸的抑制作用。

第七章 发酵工程技术概论 填空题

1. 发酵工业的生产水平取决于三个要素，分别是 生产菌种 、 发酵工艺 和 发酵设备。 2.发酵工程产品开发的关键是筛选到高效菌株，一般优良菌种的选育方法主要有 自然选育 、 诱变育种 和 原生质体融合 。

3.微生物诱变育种导致遗传物质DNA结构上发生变化，通常用 物理 、 化学 、 生物 等因素进行对微生物的诱变。

4.诱变育种的机制是导致微生物DNA的微细结构发生变化，主要分为 微小损伤突变 、 染色体畸变即大损伤突变 、 染色体组突变 三种类型。

5.诱变育种使用的物理诱变剂主要有 紫外线 、 X射线 、 γ-射线 、 快中子 、 α-射线 、 超声波 、 β-射线 ，其中以 紫外线 应用最广。

6.发酵的基本过程分为 菌种 、 种子制备 、 发酵 、 产物提取 。

7.在制备大量微生物菌体或其代谢产物时，可采用不同的发酵方式。微生物的发酵方式可分为 分批发酵 、 补料分批发酵 、 连续发酵 。

7.发酵产物的提取方法一般有 吸附法 、 沉淀法 、 溶剂萃取法 、离子交换法。 8.用人工方法来诱发突变是加速基因突变的重要手段,突变部位一般发生在 染色体,因此突变后性状能稳定的遗传.

9.在发酵工业生产中使用的碳源有 糖类 、 脂肪 、 有机酸 、 碳水化合物 . 10.在发酵工业生产中,过去是直接假如酸或碱来控制发酵液的PH值,现在常用 生理酸性（NH4）2SO4 和 碱性物质氨水 来控制。 选择题

1. 传统的微生物发酵工程不能生产下列哪个产品（D） A 葡萄酒 B 乙醇C 酱D 青霉素

2. 发酵生产使用的菌种必须以休眠状态保存，一般保存温度范围是（A ） A 0-4℃ B 5-10℃ C 10-15℃ D 15-20℃

3. 发酵一般在不锈钢制的釜式反应罐内进行，菌种的接种量一般为（ C） A 1-5% B 5-10% C5-20% D10-30%

4. 那种发酵方式可以为微生物提供较稳定的生活环境（C ） A 分批发酵 B 补料分批发酵C 连续发酵

5. 发酵培养基中需要的氮源分为速效氮源和迟效氮源。（ B ）是速效氮源 A 黄豆饼粉 B 玉米浆 C 花生饼粉 D 棉子饼粉 6. 发酵产物的提取常用的四种方法是（B ）

A 吸附法 沉淀法 结晶法 离子交换法 B吸附法 沉淀法 溶剂萃取法 离子交换法 C吸附法 沉淀法 膜分离法 离子交换法D吸附法 沉淀法 溶剂萃取法 过滤法 7.链霉素抗生素合成基因组的典型特征是（D ）

A 高G-C碱基组成，含量高达90%；三联体密码子的第三个碱基的G,C比例极高 B高A-T碱基组成，含量高达70%；三联体密码子的第三个碱基的G,C比例极高 C高G-C碱基组成，含量高达70%；三联体密码子的第三个碱基的A,T比例极高 D高G-C碱基组成，含量高达70%；三联体密码子的第三个碱基的G,C比例极高 8.发酵生产中培养基的成分是(B )

A 碳源氮源和水 B碳源氮源无机盐微量元素和水 C碳源硫源无机盐和水 D碳源氮源碱土金属元素和水 9. 下列那种热不是发酵过程中散失热能的因素（A） A 生物热 B 蒸发热 C 辐射热 D 显热

10 微生物都有都有各自的最适PH,大多数微生物生长的PH范围是( C ) A 1-7 B 2-5 C 3-6 D 9-10 名词解释 发酵工程

又称为微生物工程，是利用微生物制造工业原料与工业产品，并提供服务的技术。 诱变剂

能诱发基因突变并使突变率提高到超过自发突变水平的物理化学因子都称为诱变剂。 简答题

1. 发酵工程发展大体上可分为四个阶段，简述各阶段的技术内容，代表人物和主要产品 第一阶段：20世纪以前时期，人类利用传统的微生物发酵技术来生产葡萄酒、酒、醋，酱、奶酪等，生产规模小，主要凭经验控制生产过程。代表人物巴斯德。

第二阶段，1900-1940年期间，微生物培养技术不断进步，有力的推动了发酵工业的快速发展，能排除培养体系中的有害微生物，能进行大规模的工业生产发酵过程。代表产品是丙酮、丁醇，甘油，乳酸，柠檬酸等。

第三阶段，发酵工业大发展时期。 能对微生物进行深层培养，可采用纯种发酵，无菌操作技术成熟，生产规模巨大，生产过程能有效控制，相应的采用较复杂的工艺和设备。代表

产品如青霉素，链霉素，红霉素，氨基酸等。代表人物是发现青霉素的英国科学家Fleming. 第四阶段 基因工程等高新技术应用阶段。现代生物技术的发展是人们加深了对微生物代谢产物合成的遗传学与调节机制的了解，为更好的应用提供了前提条件。DAN双螺旋结构模型的建立，质粒中遗传物质的发现，DNA限制酶和连接酶的应用，为人类控制生物体生物代谢过程提供了强大的工具，使发酵技术能为人类提供需要的产品。代表产品胰岛素，干扰素等， 人物如沃森、克里克等。

2. 简述培养基对发酵的影响

微生物的生长需要一定的营养，不同的微生物对营养的要求有很大的差异，培养基的成分和配比合适与否，对产生菌的生长发育，发酵单位的增长，有相当大的影响，同时还会影响到提取工艺和产品质量。

微生物的生长需要较多供给有机碳架的碳源，构成含氮物质的氮源，还有无机盐类，微量元素和水分等。

碳源是构成微生物细胞和各种代谢产物碳架的营养物质，同时碳源在微生物的代谢过程中被氧化、释放出能量，并以ATP的形式贮存于细胞内，供给微生物生命活 …… 此处隐藏：3420字，全部文档内容请下载后查看。喜欢就下载吧 ……