自助餐厅自助火锅管理规章制度员工守则

天域四季自助餐厅 管理规章制度

一、基本工作制度

1.工作时间：上午9：00—14：30，下午16：00—21：30（周末节假日特殊安排）按照值班表，轮流值班。

2.休假：每月有3天假期，周末及节假日无特殊情况不允许请假。 3.辞职：员工辞职需提前半个月，提交辞职申请给总经理。 4、迟到/早退

①迟到/早退5分钟（含5分钟）以内罚款5元；

②迟到/早退6——30分钟（含30分钟）以内罚款10元； ③迟到/早退0.5——2小时（含2小时）以内按照半天事假论处； ④迟到/早退2小时以上者罚款100元，且照常上班；

⑤一个月迟到/早退3次（含3次）以上者，当月只发放岗位基本工资，且月度奖金或浮动工资不予评定及发放；

5、旷工：未提前请假擅自离岗，同时事后4小时内未采取有效途径向主管领导请示的；

①旷工半天罚款50元，同时当月视同2天事假计算； ②旷工一天罚款100元，且当月只发放岗位基本工资； ③旷工一天（不含一天）以上视为自动离职。

6、考勤由总经理负责手工考勤。

7、重大过失处罚：罚款30—200元，无薪工作2—5天，辞退根据总经理指令。

8、请假：严禁电话请假，托人带信请假。

9、假权：半天假需要取得总经理口头同意，一天以上，报总经理审批，签字同意。

10、早会制度：9:20吃完早点，准时到门口集合，早会由经理负责，经理不在由领班负责，早会十分钟，包括经理工作安排及集体励志。 11、用餐制度：9:20前吃完早点，下午14:00左右吃午餐，晚上下班前21:00左右吃晚餐。

二、过失标准及处理规定 第一章 轻度过失——罚款20元 第一条 上班时间仪容、仪表不整。

第二条 上班时不穿工装或工装不整洁，不按规定位置佩戴吊牌/工作证。

第三条 工作时间使用公司电话办理私事。

第四条 工作时间收听（看）广播、录音机、电视、MP3、手机等。 第五条 工作时间吃东西、聊天。

第六条 下班后无故在店内逗留，并与上班员工打闹，影响正常上班。 第七条 高声喧哗。

第八条 随地吐痰、丢纸屑、杂物等。

第九条 不遵守店内的安全条例，尚未造成后果。 第十条 违反部门规定。

第十一条 工作时间佩戴手机等通讯工具影响工作。 第十二条 在自己负责的范围内存放食物或饮料。 第二章 较重过失——罚款50元 第十三条 在工作时间睡觉。

第十四条 工作时间擅离工作岗位，经常迟到早退。 第十五条 未经批准，私自配制工作场所及宿舍钥匙。 第十六条 搬弄是非，诽谤他人，影响团结，影响公司声誉。 第十七条 特殊规定：因失误导致不卫生食品或者过期变质食品摆放到餐台或被客人吃到的罚款100元。 第十八条 未立即上交拾到的物品。

第十九条 不经公司相关领导同意，私自带自己的亲戚、朋友到店里玩耍或宿舍留宿。

第三章 严重过失——扣除当月工资20%，以开除处理 第二十条 工作时醉酒。

第二十一条 贪污、盗窃、受贿、行贿。 第二十二条 故意破坏、损耗公物或客人物品。 第二十三条 旷工1天以上。

第二十四条 严重违反公司各项制度。

第二十五条 因违反国家或公司制度给社会或公司造成经济损失。 第二十六条 在离职申请尚未批准，却故意违犯公司制度。 第十七条 对顾客不礼貌或与客人争辩。

第十八条 在公司内或宿舍内鼓动及参与赌博或变相赌博活动。 第二十九条 打架斗殴。

三、工资及奖励制度

1、工资福利组成：基本工资+工龄工资+优秀员工奖 2、工龄工资为每年100元。

3、优秀员工每月评选一次，由公司经理及董事会评选。分别为标兵员工一人100元，优秀员工一人200元，明星员工一名300元，连续三月被评选为明星员工，给予1000元奖金。

四、大堂服务员规定及细节 1、要跑起来，绽放青春活力。 2、要微笑，拒绝苦瓜脸。 3、再忙也不要让客人喊加汤。 4、带孩子客人要提醒小心被锅烫到手。 5、看到孕妇要提醒小心地滑。

6、第一个看到进门顾客的服务员，大声喊“您好”其他服务员齐声喊“欢迎光临天域”。

6、看到披头发女顾客，告诉顾客“火锅店气味大，赠送您一根扎头绳，祝您用餐愉快！”。

7、看到戴眼镜顾客，送上一张眼镜湿巾，告诉顾客“吃火锅可能会眼镜看不清，送您一张眼镜湿巾，祝您用餐愉快！”

8、看到锅里东西少，电磁炉火太大，要及时主动调小电磁炉。 9、客人食物洒泼要第一时间清理，如洒泼到客人身上及时取新毛巾为客人擦拭。

10、客人帮忙要说声谢谢。

11、看到客人离桌，要及时检查客人锅底和桌面有无食物浪费，如果不存在浪费，对客人说“您真是珍惜粮食的好公民”并给客人签字，告诉客人到前台退定金。若存在浪费严重的情况，要和客人说“对不起，我们店的食材都来之不易，为了倡导勤俭节约，店里规定剩下食物不能超过100g，还请您谅解！”

12、迎宾人员看到客人不带伞向店里走来，要主动撑伞去接客人，客人感谢，说“不客气，应该的。”

13、上锅底时提醒客人“您好！请注意，锅底比较烫！”给客人加汤时问“您好，需不需要给您加点汤？”加汤时说“请您小心，给您加点汤”

14、如果客人食物里发现脏东西，对客人说“对不起，卫生问题没有理由，这绝对是我们的问题，您这桌的费用我给您打八折，我们一定