职工食堂防止食物中毒应急救援预案

职业健康安全管理

食物中毒事故应急救援预案

编制单位：中铁九局前庄作业队第三作业队

发布日期：2010年3月20日

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批 准

中铁九局前庄项目部第三作业队，根据《中华人民共和国食品卫生法》和卫生部《食物中毒事故处理办法》规定，结合施工生产特点编制了2010年度《食物中毒事故应急救援预案》予 以批准，并于2010年3月20日起发布实施。

书记：

2010年3月20日

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目次

0批准页 第一章：总则

第一条： 编制目的 第二条： 编制依据 第三条： 适用范围 第四条： 应急工作的原则

第五条： 施工生产全过程的危险性分析 一、作业队简介

二、危险源及风险分析 第六条： 组织机构及职责

一、 应急组织体系

二、 应急救援指挥机构及职责

第七条： 可能发生的卫生紧急情况或食物中毒事件的预防与预警

一、 对可能发生食物中毒事件的危险源进行监控 二、可能发生的卫生紧急情况或食物中毒事件的预警行动 第八条： 应急响应与救援 一、行动措施

二、应急响应与救援流程

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第九条： 应急响应与救援的保障措施

一、 通信与信息保障 二、应急救援队伍保障 三、 应急物资装备保障 第十条： 应急救援经费保障

第十一条：应急响应与救援的培训与演练

一、培训 二、演练

第十二条：应急响应与救援的奖励 第十三条：附则

一、术语和定义

二、应急预案维护和更新 三、应急预案的制定与解释 四、应急预案的实施

第一章： 总 则

第一条：编制目的

一、作业队所属员工食堂，饮食卫生关系众多人员的生

命健康。一旦发现食物中毒事故，尽量使任何可能引起的紧急情况不扩大，并尽可能地排除险情。

二、食物中毒将导致施工现场人员的生命健康受到威胁和直接的经济损失，为确保中毒事故发生以后，能迅速有效地开展抢救工作，减少事故造成的人员伤亡和财产损失，降低对环境产生的不利影响，并能积极而因地制宜、分秒必争地给予妥善的

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处理，最大限度地降低员工及相关方生命安全风险，提高后期的抢救成功率。

三、做到统一指挥、分工负责。使承担抢险、救援的人员和队伍分工明确，各项工作有程序、有步骤，使应急处理工作有条不紊地迅速展开，达到迅速控制危险源、及时抢救受害人员、指导群众防护和救治的目的。特制定本预案。 第二条： 编制依据

《中华人民共和国食品卫生法》和卫生部《食物中毒事故处理办法》。《生产经营单位安全生产事故应急预案编制导则》（中华人民共和国行业标准AQ/T 9002—2006）。

第三条： 适用范围

本预案适用于本作业队及所属员工食堂中毒事故的应急处理。

第四条： 应急工作的原则

一、坚持 “预防为主、常备不懈、救人第一” 的方针，当发生或将要发生紧急食物中毒事件时，启动本预案，统一指挥、分级负责、团结协作，遵循快速有效处臵，要动用本作业队及工程项目所在地的人力、物力、财力进行紧急救援，防止中毒事件范围扩大或升级。

二、应急组织机构各职各部门要立即按职责分工进行紧急救援。

第五条： 施工生产全过程的危险性分析

一、作业队简介

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作业队地址：辽宁省东港市孤山镇

作业队所属从业人员 120人，是中铁九局二公司下属单位。 目前承建的工程项目：东北东通道丹大快速铁路DT2。

二、危险源及风险分析 1. 危险源辩识与评价

作业队于2008年8月份由项目经理组织作业队其他相关人员，在对2007年本作业队所属各职工食堂进行审核的基础上，对2008年作业队所属各职工食堂进行了危险源辩识与危险评价，共对89项作业活动进行了危险源辩识，辩识危险因素747条。

2. 潜在的重大危险源与风险分析

根据上级主管部门2010年下达的安全生产目标及本作业队年度安全生产目标与评价结果对照比较，确定不可以接受的风险所对应的危险源因素为本作业队重大危险源。

经过作业条件危险性评价，评价出有7项作业活动有重大危险因素的11条。

潜在的重大危险源： 第六条：组织机构及职责

一、应急救援组织机构

指挥组:

总 指 挥: 张学民

副 指 挥: 于天生 沙志刚 陈天辉 王立国

张 和

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成 员: 杨 树 王志远 沙 金 刘建波 韩玉清 张文俭 吕口玉 报警联络员： 杨 树

疏 导 组 王志远 沙 金 救 护 组 张文俭 等10人 卫 生 员： 韩玉清

具体分工如下：

1、应急与响应领导小组组长负责对出现事故及紧急情况时的应急与响应预案的实施；

2、安质部是安全应急与响应的归口管理部门，负责确定潜在的事故、事件和紧急情况，组织制定应急计划，并对实施情况进行监督检查；

3、疏导组负责对食物中毒、中暑现场紧急情况的处理；办公区域内食物中毒、中暑等紧急情况的处臵。

4、通讯联络组负责发生事故及紧急情况下的信息传递和报警工作；

5、救护组负责中毒事故发生后的人员救治和人身伤害有关的善后处理工作。

领导小组下设办公室。 办公室设安质部：

杨 树 电话：15241659878

报警电话：110 医疗急救120

东港市中心医院：7182013

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二、实施方案

１.发生人员食物中毒要在最短的时间内指挥组织人员最大程度控制事态发展，同时由报警员向120报警，报告发生食物中毒的详细地址，并马上到公路边引导救护车进入事发现场（1、生活区：路口引导 ；2、施工现场：在 桥头引导 ）。

２.人员疏导组立即组织人员撤离室内参加救护行动． ３.救护组立即组织对食物中毒人员应急救治，以减少人员最小程度的损害．

４.在食物中毒发生的情况下，一切行动听从指挥，安全有序进行救援行动，使食物中毒损失降至最低水平，最大限度地保护人员和国家财产的安全。

５.积极配合卫生.公安部门对食物中毒事件的调查和分析处理.

五、食物中毒事故应急措施

1、通报发现食物中毒事件，立即通知兼职卫生员做好抢救准备，同时报有关领导，事件严重要立即拨打急救电话120，同时报当地卫生防疫部门。讲清中毒人员症状、持续时间、人数、地点，并派人到路口接应。

2、用人工刺激法，用手指或钝物刺激中毒者的咽弓及咽后壁，用来催吐，如此反复直到吐出物为清亮液体为止。

3、对可疑的食物禁止再食用，收集呕吐物、排泄物及血尿送到医院做毒物分析。

4、对于催吐无效或神态不清者可让其喝牛奶或蛋清等润滑剂来洗胃，结合毒物而防止毒物的吸收并保护胃粘膜。

5、用硫酸镁15~30g 加水200ml 来给中毒者导泻。

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6、接到报告后，即指令全体人员在第一时间赶赴现场，了解和掌握疫情，开展抢救和维护现场秩序，封存事故现场，获取中毒食品化验样品，供卫生防疫部门检验。

7、现场安全员应对中毒事故进行原因分析，制定相应的纠正预防措施，认真填写事故调查报告，并上报公司及有关上级机关。 六、应急物资

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