《工业微生物与育种学实验》大纲

工业微生物与育种学实验是一门实践性很强的学科,本课程是与工业微生物与育种学理论教学相配套的实验教学教材,目的是训练学生掌握微生物学最基本的实验操作技能,了解微生物学的基本知识,加深理解课堂讲授的微生物学理论知识,同时,通过实验培养学生观察、思考、分析问题和解决问题的能力;实事求是,严肃认真的科学态度。

工业微生物与育种学课程实验教学大纲

实验课程名称：工业微生物与育种学实验

课程代码：0603081801304

学时：32

学分：2

适用专业：生物工程专业

一、课程简介

工业微生物与育种学实验是一门实践性很强的学科，本课程是与微生物学理论教学相配套的实验教学，目的是训练学生掌握微生物学最基本的实验操作技能，了解微生物学的基本知识，与工业微生物与育种学基础理论课紧密结合，使学生将理性知识与感性认识有机地结合，将书本知识用于实验，加深理解课堂讲授的微生物学理论知识，同时，通过实验培养学生观察、思考、分析问题和解决问题的能力；实事求是，严肃认真的科学态度。

本课程任务在于通过严格的微生物实验操作训练，培养学生规范地掌握微生物操作的基本技能。使学生学会微生物从分离、培养、观察、测定到菌种选育、分类鉴定的全过程，使学生具有适应于从事相关学科的基础理论研究与实际生产应用的微生物学实验技能；在实验中更深地理解基础理论，提高学生的综合能力与创新意识；初步培养学生具有自我获取知识、提出问题、分析问题、解决问题的独立工作能力。同时注意培养学生实事求是的科学态度、勤俭节约的优良作风、认真细致的工作作风、相互协作的团队精神，为学习后续课程、参加实际工作和开展科学研究打下良好的基础。

二、教学要求

1.主要实验技能

（1）规范地掌握微生物实验的基本操作与基本技能，包括玻璃器皿准备和培养基制备、显微镜的使用及微生物形态观察、微生物分离、纯培养技术及测微、计数技术、细菌生理生化反应等。（2）能仔细观察、准确记录、分析判断实验中出现的各种现象；在分析实验结果的基础上，能正确、独立地撰写实验报告；具有解决实际问题的实验思维能力和动手能力。

（3）掌握仪器设备（如显微镜、高压锅、振荡培养箱、超净工作台、冷冻干燥机等）的工作原理与应用范围，并能正确使用仪器设备。

2.实验素养包括：①理论联系实际、实事求是、严谨务实的科学态度 ②良好的微生物实验习惯 ③安全意识 ④环保意识 ⑤团队意识和协作精神。

3.能力培养

注重微生物学基础实验技能的掌握与提高，克服盲目追求新颖而忽视基础的倾向； 树立密切合作的风气，包括学生与老师、班与班、组与组、组长与组员之间的密配合。主要通

工业微生物与育种学实验是一门实践性很强的学科,本课程是与工业微生物与育种学理论教学相配套的实验教学教材,目的是训练学生掌握微生物学最基本的实验操作技能,了解微生物学的基本知识,加深理解课堂讲授的微生物学理论知识,同时,通过实验培养学生观察、思考、分析问题和解决问题的能力;实事求是,严肃认真的科学态度。

过综合实验四来达到该项培养目标。特别是要注重以下方面能力的培养：

（1）培养学生查阅文献的能力；能够从各种渠道汇集的海量信息中找到自己所需要的信息

（2）培养学生学以致用的能力；能够把学习的理论知识与应用实践结合起来

（3）培养学生善于思考的能力；能够设计实验方案、观察实验现象、分析和解决问题

（4）培养学生团队协作的能力；能够根据每个成员的特点分工明确，最大化的发挥出团队的力量

（4）培养学生数据分析处理能力；能够科学规范地撰写实验报告能力

（5）培养学生的创新能力；能够在深刻理解前人的经验上，结合自身的情况，解决自己的实际问题。设计、应用、分析与合作

三、内容提要

分为必做实验和选做实验两大部分，其中必做实验主要是微生物的基本操作技能，强调规范细致的实验操作及良好实验习惯的养成。选做实验为综合性设计性实验，要求学生根据题目设计实验方案在两周内完成一个大型开放性实验，并达到相应的考核标准。主要考核四个方面的内容：

（一）微生物学实验的基本理论和实验技术知识。

（二）基本操作训练实验：灭菌锅的使用、培养基的配制、微生物的无菌操作。包括必做实验一及必做实验二；

（三）显微镜系列试验：放线菌、霉菌形态的观察，革兰氏染色，芽孢和荚膜的观察，微生物大小的测定。包括必做实验三；

（四）工业微生物应用实验：本部分需要从5个备选的选做实验中任选其一，设计并完成相应的实验内容。涉及到微生物的分离、筛选、鉴定、生理生化特性检测、诱变育种等多种内容。主要考察学生综合运用所学知识解决实际问题的能力。指导方式可分为以下几种：

（1）学生查阅资料，提出思路，小组内讨论，形成初步试验方案

（2）学生和指导老师一起对方案合理性、可行性和应用性进行讨论，对试验方案进行细化

（3）学生针对讨论中的问题再次查阅资料，小组内讨论后完善试验方案

（4）学生与指导老师第二次讨论，形成方案定稿，准备开始试验

（5）试验过程中出现的有关困难和问题，指导老师只起引导性的作用，只在宏观上进行指导，具体工作由学生自行查阅文献结合所学知识进行处理

（6）指导老师定期召集小组成员进行讨论，了解试验进度情况；并针对学生在试验中存在的问题指导学生如何打破固有观念，拓展自己的思维，培养学生的创造性

必做实验及选做实验的具体项目及学时安排如下表所示：

工业微生物与育种学实验是一门实践性很强的学科,本课程是与工业微生物与育种学理论教学相配套的实验教学教材,目的是训练学生掌握微生物学最基本的实验操作技能,了解微生物学的基本知识,加深理解课堂讲授的微生物学理论知识,同时,通过实验培养学生观察、思考、分析问题和解决问题的能力;实事求是,严肃认真的科学态度。

四、教学资源

1．实验场地及设备

本实验课程主要在微生物学实验室开展，部分项目可借用发酵资源与应用四川省高校重点实验室及分子生物学实验室的仪器设备等资源，特别是开放性实验，在预先提出申请的前提下，可自由选择生命科学与食品工程学院的某一个实验室或发酵资源与应用四川省高校重点实验室开展相关实验内容，这样不仅可综合利用实验资源，也是我院实验教学示范中心对开放性教学实验模式的有益探索。

2．实验教学参考书、指导书

（1）校内自编教材

（2）《微生物学实验》（第三版），沈萍等编，高教社，1993。

（3）《微生物学》（第二版），沈萍，高等教育出版社，2000。

（4）《微生物学教程》（第一版），周德庆，高等教育出版社（京），1993。

（5）《工业微生物实验操作手册》，诸葛健，轻工出版社，1997。