植物生物学实验22

健康生活与生物化学第3章 章 脂类代谢http:///p-99191548342.html

脂类的分布与生理功能 脂类的消化与吸收 血脂 甘油三酯的中间代谢 类脂代谢 脂类代谢紊乱

3.1 脂类的分布和生理功能

3.1.1 脂类的分布甘油三酯 脂肪) (脂肪) 分布： 分布：脂库 储存脂(可变脂) 储存脂(可变脂)占体重10-20% 占体重

脂类

类脂(磷脂、胆固醇、鞘酯等) 磷脂、胆固醇、鞘酯等)

分布： 分布：各种生物膜 基本脂(固定脂) 基本脂(固定脂)占体重5%

复合脂 非脂) (脂+ 非脂)

脂蛋白： 脂蛋白：脂类转运 活性物质 糖脂： 糖脂：

脂库: 体脂主要分布于皮下、小肠膜、大肠膜及一 些内脏器官的脂肪组织中，它为人体各种运动提供 后备能量，是机体主要贮存脂，通常被称作“脂 库”。 正常人每日摄入糖、蛋白质和脂肪,其中所含的热 量供给身体代谢、生长发育、生活劳动的需要.如 果摄入多,消耗少,多余的能量就会以脂肪的形式在 体内贮存起来. 人体第一大脂库是皮下组织;第二 脂库在内脏周围;第三脂库在肚子里的大网膜上,所 以人体肥胖到一定程度后,变得大腹便便,这正是大 网膜贮油过多的表现.人体脂库的贮藏量几乎是没 有限度的,不管有多少脂肪,脂库都可以装得,这就 是胖人几乎可以无止境地发胖的原因.normal weight has roughly 20-35 billion fat cells

脂肪(甘油三脂 ： 甘油 甘油+ 脂肪酸(长链) 脂肪 甘油三脂):1甘油 3 脂肪酸(长链) 甘油三脂R1 R2 R3

3条脂肪酸 条脂肪酸 可以相同， 可以相同， 也可以不同。 也可以不同。

分解 脂肪 甘油

脂肪酸

+

磷脂(甘油磷脂 ： 甘油+2 磷脂 甘油磷脂):1 甘油 脂肪酸 + 1 磷酸 甘油磷脂亲水头

疏水尾

分子中磷酸成为亲水的头， 分子中磷酸成为亲水的头， 两条脂肪酸成为疏水的尾。 两条脂肪酸成为疏水的尾。

磷脂双分子层生物膜

胆固醇脂： 胆固醇 胆固醇脂：1胆固醇 + 1 脂肪酸

胆固醇

胆固醇脂 胆固醇是机体不可缺少的重要脂类物质，是多 胆固醇是机体不可缺少的重要脂类物质， 种活性成分的前体，也是细胞膜成分， 种活性成分的前体，也是细胞膜成分，可以使 细胞膜结构加固，在红细胞膜中含量高； 细胞膜结构加固，在红细胞膜中含量高；胆固 醇脂也参与脂类生物转运。 醇脂也参与脂类生物转运。

3.1.2 脂类的生理功能 脂肪– – – – – – 储能和供能 防止散热保持体温 保护固定内脏 提供必需脂肪酸 脂溶性维生素的吸收、 脂溶性维生素的吸收、贮存 激素贮存

类脂– – – 各种生物膜的重要组分 脂类物质生物转运 胆酸、一些激素或维生素的前体 胆酸、

3.2 脂

类的消化与吸收

3.2 脂类的消化和吸收胆固醇酯胆汁酸盐乳化 胆固醇酯酶 脂肪酸、 脂肪酸、游离胆固醇

磷脂

磷脂酶A 磷脂酶 2

肠道脂肪

乳化微团 胰脂酶

脂肪酸、 脂肪酸、溶血磷脂

脂肪酸、 脂肪酸、一酰甘油

血液

淋巴

乳糜微粒

载脂蛋白

重新酯化成 甘油三酯等

(载脂蛋白的一种) 载脂蛋白的一种)

小肠 上皮 细胞

脂肪的消化、吸收与转运

3.3 血 脂

3.3.1 血脂的组成与含量 组成： 组成：–甘油三酯、磷脂、胆固醇(酯)、游离脂肪 甘油三酯、磷脂、胆固醇( )、游离脂肪 甘油三酯 酸 –主要以脂蛋白(脂+蛋白质复合物)形式转 主要以脂蛋白( 蛋白质复合物) 主要以脂蛋白 运

含量： 含量：–甘油三酯 甘油三酯 –总胆固醇 总胆固醇 1.13mmol/L(100mg/dL) 1.13mmol/L(100mg/dL) 5.17mmol/L(200mg/dL) 5.17mmol/L(200mg/dL)

血脂的来源和去路氧化供能 食物中脂类 体内合成脂类 脂库动员释放 转变成其他物质 血脂水平随生活节律和生理状况波动范围较大 血脂 500mg/dL 进入脂库储存 构成生物膜

3.3.2 血浆脂蛋白血脂的转运形式： 血脂的转运形式：脂蛋白 脂 + 载脂蛋白质(疏水) 疏水) (亲水) 亲水)

脂蛋白(亲水) 亲水)

游离脂肪酸 + 清蛋白(疏水) 疏水) (亲水) 亲水)

复合体(亲水) 亲水)

脂类物质不溶于水，因此， 脂类物质不溶于水，因此，只有通过形成脂蛋 才能在血液中被运输(即转运)。 )。故 白，才能在血液中被运输(即转运)。故，血 浆脂蛋白是血脂的转运形式。 浆脂蛋白是血脂的转运形式。